摘要
本研究旨在探究高脂饲料中添加不同水平的瓜尔豆胶对大口黑鲈幼鱼生长性能、肠道和肝脏健康的影响。本实验选取了375尾的健康大口黑鲈（3.11±0.01g），随机分为5组，每组3个重复，每个重复25尾鱼，分别投喂五种等氮饲料，包括对照组（脂肪含量10%，Control）、高脂组（脂肪含量18%，HF）、0.3%瓜尔豆胶添加组（脂肪含量18%，GG0.3）、1%瓜尔豆胶添加组（脂肪含量18%，GG1）、3%瓜尔豆胶添加组（脂肪含量18%，GG3），养殖周期为8周。实验结束后，解剖获取样品，测定大口黑鲈生长性能，血浆、肠道和肝脏抗氧化指标，肠道和肝脏炎症因子和凋亡相关基因的表达，肝脏和脂质代谢相关基因表达，肝肠组织学相关指标，通过16s rRNA高通量测序检测肠道内容物菌群变化。结果如下： （1）生长结果表明，与对照组相比，HF组显著降低了特定生长率（SGR）、饲料效率（FE）、终末体重（FBW）和肥满度（CF）（P＜0.05）。GG0.3组SGR、FE和FBW均高于HF组（P＜0.05）。GG0.3、GG1、GG3组和对照组CF显著高于HF组（P＜0.05）。 （2）抗氧化结果显示，与对照组相比，饲喂HF组的大口黑鲈表现出较高的丙二醛（MDA）（在血浆、肠道和肝脏中）含量，较低的还原性谷胱甘肽（GSH）（在血浆和肠道中）含量，较低的过氧化氢酶（CAT）（在肝脏中）活性（P＜0.05）。然而，饲喂GG0.3和GG1的鱼表现出较低的MDA含量（肝脏中）、较高的GSH含量（血浆和肠道中)和较高的CAT活性（肝脏中）（P＜0.05）。 （3）炎症和凋亡结果显示，与对照组相比，HF组显著上调了白细胞介素1β（IL-1β）（肝脏中）、肿瘤坏死因子α（TNF-α）（肠道和肝脏中）、半胱氨酸-天冬氨酸蛋白酶3（Caspase3）（肝脏中）和Caspase9（肠道和肝脏中）的mRNA表达（P＜0.05）。然而，与HF相比，GG0.3和GG1显著下调了肠道和肝脏中这些炎症和凋亡基因的表达（P＜0.05）。 （4）肝脏组织学和脂代谢相关基因表达显示：组织学上，HF组与对照组相比，肝脏空泡化相对面积（HE切片）和脂滴染色相对程度（油红O染色）增且肝脏健康状态评分降低（P＜0.05）。然而，与HF组相比，添加瓜尔豆胶的高脂肪饮食显著降低了肝脏空泡化相对面积（HE切片）和脂滴染色相对程度（油红O染色）且提高了肝脏健康状态评分（P＜0.05）。与对照组相比，HF组上调了甾醇调节元件结合蛋白1（SREBP1）的表达，下调了肝脏X受体α（LXRα）、细胞色素P4507A1（CYP7A1）和细胞色素P4508B1（CYP8B1）的表达。但是，与HF组相比，GG0.3显著减少肝脏脂肪过度积聚（降低肝脏甘油三酯和总胆固醇水平，降低了肝脏脂滴染色强度（油红O染色），提高了LXRα和CYP7A1的表达）；并且，GG0.3显著增加了过氧化物酶体增殖物激活的受体α（PPARα）和肉碱棕榈酰转移酶1（CPT1）的表达（P＜0.05）。此外，与HF组相比GG0.3和GG1处理显著提高了肠道内容物中胆盐水解酶（BSH）活性（P＜0.05）。 （5）肠道组织学和肠道菌群结果显示，HF组显著降低肠道绒毛长度、绒毛宽度和周长比（P＜0.05）。然而，GG1和GG3组显著改善了肠道的这些组织学疾病（P＜0.05）。GG0.3组和对照组的肠道微生物群落相似，但与HF组有明显差异。门和属水平分析显示，添加瓜尔豆胶改变了细菌门（厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria））和属（乳球菌属（Lactococcus））的相对丰度。 综上所述，高脂饲料中添加0.3%瓜尔豆胶改善了大口黑鲈的生长性能，抗氧化能力和降低肠道和肝脏的炎症凋亡；改善大口黑鲈肝脏组织学、脂质积累和脂代谢；改善大口黑鲈肠道结构和肠道菌群结构。
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