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喷施5-ALA和EBR对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响
夏澜1
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摘要
‘阳光玫瑰’葡萄果实粒大而饱满、风味独特、口感较佳、耐贮运，受到消费者的欢迎与生产者的喜爱。但是种植户对花果没有进行精细化管理，导致果实品质出现较大差异，同时还出现很多风味寡淡的果实。应用植物生长调节剂可以促进果实品质的提高，例如5-氨基乙酰丙酸（5-ALA）对于植株生长、作物产量及果实品质方面起到促进作用，在农业生产上具有潜在应用前景；油菜素内酯（Brassinosteroids，BR）被列为植物的第六大类激素，可增强植株的抗氧化酶活性，提高果实单果重、可溶性固形物含量等。为此，本研究以‘阳光玫瑰’葡萄为试验材料，在果实幼果期到膨大期间对‘阳光玫瑰’葡萄叶面喷施三次不同浓度的 5-氨基乙酰丙酸（5-ALA）和 2,4-表油菜素内酯（EBR），探究 5-ALA 和EBR对葡萄果实品质的影响。本研究结果如下： 1.在幼果期到膨大期叶面喷施三次不同浓度的 5-ALA，研究发现，喷施 50 mg/L、100 mg/L、150 mg/L 的 5-ALA 在各时期均能在一定程度上提高葡萄果实的抗氧化酶活性，并降低果实MDA含量。与对照相比，三种浓度处理均能提高果实单果重与纵横径，促进果实生长。在果实品质指标上，100 mg/L和 150 mg/L 5-ALA有利于提高果实可溶性固形物，降低可滴定酸含量，提高固酸比，同时有利于果实维生素 C，可溶性糖和可溶性蛋白含量的增加。在果实香气物质方面，‘阳光玫瑰’葡萄中主要香气物质有六大类，其中醇类和醛类是重要香气类别，顺-3-己烯醇、正己醇和正己醛是其香气的主要来源；与对照相比，100 mg/L 和150 mg/L 5-ALA 可显著提高果实香气物质含量，其中 100 mg/L 5-ALA 果实中香气物质含量最高。综合考虑各项指标，叶面喷施 100 mg/L 5-ALA 对果实品质影响最显著。 2.在幼果期到膨大期叶面喷施三次不同浓度的EBR，结果发现，喷施不同浓度EBR后，在一定程度上均能提高葡萄果实SOD、POD、CAT活性，并降低果实MDA含量。0.2 mg/L 和 1.0 mg/L EBR 能够提高果实单果重；0.2 mg/L 和 0.6 mg/L EBR 可提高果实纵径与横径，降低果实中可滴定酸含量，提高固酸比；0.6 mg/L 和 1.0 mg/L EBR 可提高果实可溶性固形物，并且 0.2 mg/L、0.6 mg/L 和 1.0 mg/L EBR 均可增加果实硬度，提高可溶性蛋白含量；结果表明不同浓度的 EBR对果实生长及品质提升方面均有不同程度的促进作用。在果实香气物质方面，与对照相比，不同浓度EBR对果实中香气物质种类及含量并没有促进作用，但果实中具有苹果香味的己醇经喷施 0.2 mg/L EBR 处理后从 42.61 ng/g 增至 49.51 ng/g，具有青草气及苹果香气的己醛经喷施 0.6 mg/L 和 1.0 mg/L EBR 处理后从60.63 ng/g 分别增至 65.56 ng/g 和64.23 ng/g。
关键词
葡萄/5-氨基乙酰丙酸/2,4-表油菜素内酯/叶面喷施/果实品质/香气物质引用本文复制引用
授予学位
硕士学科专业
农艺与种业导师
王三红学位年度
2022学位授予单位
南京农业大学语种
中文中图分类号
S6