摘要
苜蓿多糖是从紫花苜蓿中提取出来的具有生物活性的大分子物质，苜蓿多糖具有提高免疫力，改善动物肠道菌群的作用。本实验通过研究苜蓿多糖对小鼠的生理指标、肠道微生物与代谢物的影响，并对健康参数，微生物与代谢物之间进行关联分析，为苜蓿多糖作为添加剂在动物生产中提供理论依据。 菊芋粗提物是从菊芋块茎中提取出来富含膳食纤维的物质，菊芋粗提物在一定程度上能够促进肠道的健康，加强肠道吸收营养物质的能力，能够加快育肥羊的增长速度。本实验通过菊芋粗提物对育肥羊生长指标、肉品质、瘤胃挥发酸的影响，为菊芋粗提物作为添加剂在畜禽业中提供依据。 试验一苜蓿多糖的提取与理化性质的分析 使用风干的紫花苜蓿进行苜蓿多糖的提取操作，采用水提醇沉的方法提取苜蓿多糖;用苯酚硫酸法检测苜蓿多糖的提取率;使用大豆油检测苜蓿多糖持油力;通过苜蓿多糖对ABTS，DPPH自由基的清除率检测苜蓿多糖的抗氧化。结果如下: (1)采用风干紫花苜蓿进行苜蓿多糖的提取操作，得到苜蓿多糖的提取率为8.92％。 (2)提取出的苜蓿多糖含量为88.07％。 (3)苜蓿多糖具有体外抗氧化能力，随着苜蓿多糖的浓度增加，苜蓿多糖对ABTS,DPPH自由基的清除能力也越来越强。说明苜蓿多糖具有较强的体外抗氧化能力。 (4)苜蓿多糖的持油力检测结果为每克苜蓿多糖能够吸收大豆油的含量为4.52 g。试验二苜蓿多糖应用于小鼠的研究 试验选取36只8周龄C57BL/6雄性小鼠，体重19～21 g,随机分为三组，每组十二只。三组分别为:普通日粮组(Normal diet，ND)，高脂日粮组(High fat diet，HFD),苜蓿多糖组(Alfalfa Polysaccharide,HFD+APS),苜蓿多糖组饲喂高脂日粮，并在肥胖后进行每日500 mg/kg的苜蓿多糖灌胃操作。试验周期为12周，期间小鼠自由采食和饮水。试验结果表明: (1)增加苜蓿多糖能够稳定小鼠的血糖指标，葡萄糖耐量试验使小鼠的血糖上升慢且稳定。 (2)苜蓿多糖灌胃能使小鼠的骨矿物质含量(BMC)与骨矿物质密度(BMD)明显上升(P＜0.05),同时使小鼠的骨骼强度也明显上升(P＜0.05)。 (3)苜蓿多糖灌胃显著降低了小鼠的性腺脂肪含量，肾周脂肪含量，显著降低了小鼠的空腹体重(P＜0.05)。 (4)苜蓿多糖灌胃显著降低了小鼠血清中总胆固醇(TCHO)的含量(P＜0.05),显著降低了血清中低密度脂蛋白(LDL),尿素(UREA)，尿酸(UA)的含量(P＜0.05)。 (5)苜蓿多糖灌胃能够改善小鼠肠道形态。与高脂组相比，灌胃苜蓿多糖的小鼠空肠和回肠的隐窝深度显著降低(P＜0.05)，显著提升了空肠与回肠的绒腺比(P＜0.05)。并使空肠中闭合蛋白(Occludin)闭锁蛋白-1(Claudin-1)，黏蛋白1(MUC1),黏蛋白2(MUC2)蛋白表达水平显著增加(P＜0.05),苜蓿多糖提升了小鼠的肠道健康指标，维持了小鼠肠道的健康稳态水平，增加了小鼠的免疫功能。 (6)灌胃苜蓿多糖提高了小鼠盲肠微生物群落的丰富度，在属水平上，布劳特式菌属(Blautia)，毛螺菌属 NK4A136 组(Lachnospiraceae_NK4A136_group),丁酸弧菌属(Butyricimonas)，双歧杆菌(Bifidobacterium)相对丰度显著上升(P＜0.05)，杜氏杆菌属(Dubosiella)，粪杆菌属(Faecalibaculum)相对丰度显著下降(P＜0.05)。 综上所述，苜蓿多糖具有较强的体外抗氧化能力，在肥胖小鼠中，灌胃苜蓿多糖能够减缓体重的增长，增强了小鼠的脂质代谢能力，提高小鼠的免疫功能。促进盲肠有益菌的增殖，进而影响小鼠的糖脂代谢功能。 试验三菊芋粗提物在育肥羊上的应用 试验采取小尾寒羊与乌骨羊杂交公羔羊进行，选取体重相近的杂交公羔羊36只，分为两组，每组18只，一组饲喂发酵饲料(CON),一组饲喂发酵饲料并增加菊芋粗提物(JA),两组羊在环境相同的情况下进行饲喂，正式饲喂周期为90天，饲喂结束后每组随机选取6只羊进行屠宰，记录屠宰数据并在后期进行试验指标的监测。实验结果如下: (1)在饲料中增加菊芋粗提物能够有效增加育肥羊的体重与胴体重，提高育肥羊的屠宰率，增加日增重，并降低料重比，使育肥羊的生产更加经济。 (2)在饲料中增加菊芋粗提物能够使育肥羊的肉品质增强，能够降低育肥羊的粗脂肪含量，并使肉质的红度上升，亮度降低，对育肥羊的肉质有一定的提升。 (3)在饲料中增加菊芋粗提物能够使育肥羊瘤胃中的挥发酸含量总量增加，菊芋粗提物能够有效的增加育肥羊利用营养物质的能力，进而促进生产。
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