摘要
肉鸡在集约化的养殖模式下易出现免疫力低下、肠道功能紊乱、生产性能降低等问题，为提高肉鸡免疫力，促进肉鸡生长，养殖场常在饲料中补充添加剂，而国家禁止在饲料中使用促生长类抗生素，因此天然植物提取物等添加剂将有效成为替代品。辣木多糖是辣木功能活性成分之一，已有研究报道，辣木多糖具有抗氧化、抗炎、降血糖等多种功能，但在家禽生产上的效果尚不清楚。因此，本研究以广西三黄鸡为研究对象，探究辣木多糖对广西三黄鸡生产性能、抗氧化性能、免疫性能和肠道微生物的影响。试验选取体重接近的1日龄广西三黄鸡600只，随机分成5个试验组，每组8个重复，每个重复15只鸡。对照组（CK）饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加0.8g/kg、1.2g/kg、1.6g/kg和2.0g/kg的辣木多糖，试验期共42天，分为两个阶段，1-21d阶段和22-42d阶段，研究结果如下： 1.辣木多糖对广西三黄鸡生产性能的影响：（1）生长性能结果显示，与CK组相比，1.2g/kg、1.6g/kg辣木多糖组的料重比在肉鸡的各个饲养阶段均显著降低（Plt;0.05），1.2g/kg辣木多糖组的42d末体重、1-42d的平均日采食量和1-42d的平均日增重均显著升高（Plt;0.05）（2）屠宰性能结果显示，与CK组相比，1.6g/kg辣木多糖组的全净膛率和肝脏指数均显著升高（Plt;0.05），1.2g/kg辣木多糖组的心脏指数显著升高（Plt;0.05），腹脂率显著降低（Plt;0.05）。（3）肉品质结果显示，与CK组相比，1.2g/kg辣木多糖组的剪切力显著降低（Plt;0.05），胸肌pH显著升高（Plt;0.05），0.8g/kg辣木多糖组的胸肌剪切力显著降低（Plt;0.05）。 2.辣木多糖对广西三黄鸡血清生化指标和抗氧化性能的影响：（1）血清生化指标结果显示，与CK组相比，1.2g/kg、1.6g/kg辣木多糖组的白蛋白和葡萄糖含量均显著升高（Plt;0.05），而1.6g/kg辣木多糖组的尿素氮含量显著降低（Plt;0.05）。（2）抗氧化性能结果显示，与CK组相比，1.6g/kg辣木多糖组的肝脏谷胱甘肽过氧化酶活性和总抗氧化能力显著升高（Plt;0.05），丙二醛含量显著降低（Plt;0.05）；2.0g/kg辣木多糖组的血清超氧化物歧化酶显著升高（Plt;0.05），1.2g/kg辣木多糖组的丙二醛含量显著降低（Plt;0.05）。 3.辣木多糖对广西三黄鸡免疫性能和免疫相关因子mRNA基因表达量的影响：（1）免疫器官结果显示，添加辣木多糖可显著增加胸腺重量（Plt;0.05），且与CK组相比，1.6g/kg辣木多糖组的法氏囊重量和胸腺指数以及1.2g/kg辣木多糖组的法氏囊重量均显著升高（Plt;0.05）。（2）免疫细胞因子结果显示，与CK组相比，0.8g/kg辣木多糖组血清IL-4含量显著升高（Plt;0.05）；1.2g/kg辣木多糖组的肝脏IL-4显著升高（Plt;0.05），血清和肝脏IL-1β含量显著降低（Plt;0.05）；1.6g/kg辣木多糖组的血清IL-4含量显著升高（Plt;0.05），血清和肝脏IL-1β和肝脏TNF-α含量显著降低（Plt;0.05）。（3）免疫细胞因子mRNA基因表达水平结果显示，1.2g/kg辣木多糖组的肝脏IL-4基因表达量显著高于CK组和2.0mg/kg辣木多糖组（Plt;0.05）,此外，1.2g/kg辣木多糖组显著下调了肝脏组织中IL-6的基因表达量（Plt;0.05）。 4.辣木多糖对广西三黄鸡肠道形态结构和肠道微生物的影响：（1）肠道形态结构结果显示，与CK组相比，添加辣木多糖组的空肠绒隐比显著升高（Plt;0.05），0.8g/kg辣木多糖组的十二指肠绒隐比和绒毛高度显著升高（Plt;0.05），1.6g/kg辣木多糖组的回肠绒毛高度显著升高，空肠隐窝深度显著降低，2.0g/kg辣木多糖组回肠和十二指肠绒毛高度显著升高（Plt;0.05）。（2）肠道16S测序数据表明，Alpha多样性分析显示，1.2g/kg辣木多糖组的chao1指数和shannon指数以及2.0g/kg辣木多糖组的shannon指数均显著高于对照组（Plt;0.05）；Beta多样性分析显示，基于Bray距离的NMDS分析发现，CK组与辣木多糖组之间的微生物组成存在差异。LEfSe分析表明，在门、目、科、属水平分别检测出具有显著差异的物种丰度，与CK组相比，1.2g/kg辣木多糖组的厚壁菌门丰度显著增加（Plt;0.05），此外，日粮中添加辣木多糖可增加副拟杆菌属（Parabacteroides）、罗氏菌属（Roseburia）等有益菌的丰度，根据KEGG功能注释预测结果，各试验组盲肠微生物基因功能主要富集在碳水化合物代谢和能量代谢等通路上，添加辣木多糖对上述通路没有显著影响。 综上所述，在广西三黄鸡日粮中添加辣木多糖可促进生长性能和改善肉品质；提高抗氧化性能和血清生化指标；促进免疫器官发育，提高免疫性能；促进肠道绒毛发育，调节肠道菌群多样性和有益菌群丰度。综合考虑上述试验指标，在本试验条件下日粮中添加1.2g/kg-1.6g/kg的辣木多糖效果较佳。
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