摘要
本研究以我国高校大学生饮食不均衡问题为切入点设计一款劝导性产品以改善其不良饮食习惯并提高其均衡饮食行为的依从性。 基于已有研究发现，大学生饮食不均衡现象背后存在的是“意图-行为”差距问题。本研究通过扎根理论识别出大学生均衡饮食“意图-行为”差距问题的关键影响因素，再根据识别到的影响因素构建大学生均衡饮食行为影响因素模型。同时通过量表问卷调查和量化分析方法验证影响因素和模型的真实性和有效性。 进一步以大学生饮食不均衡行为改变的影响因素作为参考方向，本研究采用半结构化访谈深入探究获取了大学生在行为改变过程中具体的痛点和需求。以 Fogg 行为模型和劝导系统模型为指导原则，改变以往仅通过大型科普讲座和课程教育的单一教育方式，将大学生均衡饮食行为痛点和需求与劝导特征相结合，从动机层、能力层和触发层提出了一系列针对性的劝导策略以帮助大学生实施并坚持均衡饮食行为。 最后，以前期确立的劝导策略为设计原则，本研究设计了一款名为“乐食”的健康饮食管理产品。该产品通过提供营养餐获取、营养知识普及、个人成长激励、营养状态检测与记录、以及饮食线上交流社区等功能，来降低大学生均衡饮食行为的实施难度并提高大学生的健康饮食知识积累和改变不良饮食行为的自信心。所设计产品随后通过使用SUS可用性量表和饮食行为劝导有效性评估证实了产品的高可用性和有效的劝导作用。 本研究从劝导式设计角度切入为解决大学生饮食不均衡问题、提高大学生均衡饮食行为依从性提供了一种新的解决方案。该健康饮食管理产品可较全面、细致地为大学生群体解决不同影响因素导致的饮食失衡问题。研究同时采用了扎根理论和量表问卷定性定量研究相结合的方式获取了大学生均衡饮食行为改变的影响因素，其影响因素和作用机制可对其余相关人群和场景提供一定的理论参考。
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