摘要
目的讨论厨房油烟暴露与非吸烟女性肺癌患者发病风险的关系以及有效的预防措施，为非吸烟女性肺癌的预防控制提供参考依据。 方法采用病例对照研究设计，选取2022年1月至2023年4月就诊于安徽医科大学附属巢湖医院的非吸烟女性肺癌患者114例，按性别、年龄成组匹配同时期的非吸烟健康女性128例，采用统一设计的问卷调查表对她们进行面对面调查。应用多因素logistic回归模型估算相对于无厨房油烟暴露者，仅成年时期有厨房油烟暴露、未成年+成年时期均有厨房油烟暴露与肺癌发病风险的关系，采用调整OR（95%CI）值表示其发病风险。 结果调整了职业、学历、腌制食品摄入次数/周、睡眠质量、体育锻炼、家族肿瘤史、精神刺激、性格、被动吸烟史、厨房油烟暴露史等混杂因素后，多因素logistic回归结果显示：仅成年时期有厨房油烟暴露、未成年时期+成年时期均有厨房油烟暴露的女性患肺癌的风险分别是无厨房油烟暴露女性患肺癌风险的1.731倍（调整OR：2.731;95%CI：1.041-7.165）、3.292倍（调整OR:4.292;95%CI：1.520-12.125）,且每日暴露时间越久、每周暴露天数越多，暴露年限越长，患肺癌的危险性就越大，呈剂量-反应关系（Ptrendlt;0.05）；使用清洁燃料、无油热炒菜的习惯、使用抽油烟机且在炒菜之前就打开抽油烟机是预防肺癌发生的有效措施。 结论烹饪油烟和烹饪燃料在燃烧过程中产生的油烟含有大量有毒有害物质，长期而持续的暴露在这些有毒有害物质中，会显著提高非吸烟女性发展肺癌的风险。在倒入食用油前确保锅体充分预热、烹饪过程中始终保持排气设备的运行和使用清洁能源以减少有害排放、维持厨房的良好通风，可以减少厨房工作人员和家庭成员对有害物质的暴露，是预防非吸烟女性患肺癌的有效的预防措施。
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