摘要
食品安全与人类健康之间的关系密不可分，良好的食品安全措施能有效预防食源性疾病，从而直接保护人体健康。电化学发光免疫分析（ECLIA）检测技术特异性强、灵敏度高，在食品安全检测领域得到广泛应用。本论文通过ECLIA检测技术与合成的一系列性质各异的纳米材料结合，创建了一种新型的分析方法。本学位论文中所构建的ECL免疫传感器被用于检测食品样本中的赭曲霉毒素A（OTA），以及同时检测同一样品中氟苯尼考（FF）和氯霉素（CAP）的残留。论文主要内容如下： 一、简要综述了有关电化学发光原理、常见电化学发光的反应机制、电化学发光生物传感器的分类、纳米材料在电化学发光体系中的应用以及电化学发光免疫分析技术在各个领域的应用等方面内容。 二、PCN-224中Mn（II）的掺入，以简单的内源性ECL信号放大的策略有效地提高了PCN-224与S2O82-的相互作用效率，增强ECL信号。AuPt NFs具有良好的生物相容性、大的比表面积，并且可以提高电极的电活性表面积和导电性。利用PCN-224-Mn和AuPt NFs构建的一种新型电化学发光免疫传感器对OTA在0.0002 ng mL-1到1000 ng mL-1的范围内具有灵敏相应，检测限为0.067 pg mL-1。 三、设计了一种新型双电位电化学发光免疫传感器，用于同时检测食品中FF和CAP残留。Ru@MOF用作阳极探针，SnS2 QDs-PEI-Au-MoS2用作阴极探针。共反应物均为 K2S2O8，避免了由不同种类的共反应物引起的相互作用。通过记录两种不同激发电位下的ECL响应，FF的检测线性范围为0.1~1000 ng mL-1，检测限为0.03 ng mL-1，CAP的检测线性范围为0.01~1000 ng mL-1，检测限为3.2 pg mL-1。所构建的免疫测定方法在实际样品测试中也显示了卓越的应用潜力，这为同时检测食品中的多种抗生素残留提供了一种新颖灵敏的检测方法。
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