摘要
羊肚菌（Morchella）营养价值高，风味独特。2023年，我国羊肚菌栽培面积已增加至3万hm2，随着羊肚菌栽培面积的迅速扩大，优良菌种的缺乏已成为制约羊肚菌产业健康发展的主要问题。梯棱羊肚菌是我国最早实现人工驯化栽培的物种，也是羊肚菌商品化栽培中三个主要物种之一。本论文基于单孢分离技术筛选梯棱羊肚菌优良单孢菌株，探索羊肚菌单孢菌株生理特性与生产性能之间的相关性、羊肚菌单孢菌株与多孢菌株间生产性能的差异性。研究结果如下： （1）基于单孢分离技术筛选梯棱羊肚菌优良菌株：采用单孢分离技术获得40株单孢菌株。进行40株单孢菌株大田出菇试验，出菇率为100%。40株菌株中，有15株的鲜菇产量超过平均产量（809 g/m2）。最终筛选出2株高产单孢菌株11-9、11-10，鲜菇产量分别为1392 g/m2、1383 g/m2；对4个种菇单孢菌株间及同一种菇10株单孢菌株间的鲜菇产量进行单因素方差分析，结果显示，不同种菇单孢菌株鲜菇产量有显著差异，同一种菇单孢菌株鲜菇产量也存在显著差异。因此羊肚菌单孢育种需严谨考量种菇品质，在大规模生产栽培中应预先进行栽培出菇试验。 （2）单孢菌株生理特性与生产性能相关性：分别测定上述40株单孢菌株的5种生理特性（菌丝生长速度、菌核形成能力、纤维素酶活性、淀粉酶活性、抗杂菌能力）。结果显示，菌株12-6菌丝平均生长速度最快，为14.4 mm/d；菌株7-2、8-2的菌核形成数量最多；菌株12-7的纤维素酶活性和淀粉酶活性皆最高；菌株7-6等18株菌株抗性较好，其菌丝皆能完全穿越过“杂菌线”；对40株单孢菌株的5种生理特性与鲜菇产量进行相关性分析，结果显示，5种生理特性与鲜菇产量之间均无显著相关性，无法为菌株的筛选提供参考。为简化育种流程，确定与羊肚菌生产性能显著相关的生理特性，需要进一步的研究。 （3）单孢菌株与多孢菌株生产性能差异性：将上述40株单孢菌株随机2株或3株混合得到共计40株多孢菌株，并与单孢菌株同步进行大田出菇试验。结果显示，40株多孢菌株出菇率100%，每平方米出菇个数在10~120个之间，鲜菇产量在160~1010 g之间，差异较大。对单孢菌株和多孢菌株的生产性能进行差异分析，结果显示，单孢菌株的鲜菇产量和子实体个数显著高于多孢菌株（p＜0.01），表明多孢混合减产的可能性较大。在大规模生产栽培中，选择基于单孢分离技术获得的优良单孢菌株作为栽培菌株是一个更加稳妥的技术策略。
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