摘要
花菇是香菇中品质最好的一种，因香菇生长遭遇逆境环境条件，菌盖龟裂产生网状花纹而得名。在分类上隶属于担子菌门（Basidiomycota）、蘑菇纲（Agaricomycetes）、蘑菇目（Agaricales）、类脐菇科（Omphalotaceae）、香菇属（Lentinula）。靠分泌胞外酶降解栽培料中的木质素和纤维素等营养物质进行生长，具有很高的食用价值和药用价值，在我国河南省泌阳县、浙江省庆元县、湖北省随州市等多个地区栽培。但一直以来，河南省泌阳县花菇的培育由于受菌种自身遗传因素和栽培环境低温的影响，导致培育花菇的花菇率低和生长周期长等的问题。本研究通过菌株品比筛选适宜泌阳县培育花菇的优良菌种，通过添加一定浓度的三十烷醇，研究促进泌阳花菇二潮菇生长，提高花菇产量的生长调节剂的最适添加浓度。 1.对花菇菌株L1、L2、L3进行了优良菌株筛选的实验，比较农艺性状（子实体特征数据、产量、花菇率和生物学效率）和营养成分含量（主要营养成分含量、氨基酸含量分析、矿质元素含量）差异。研究结果表明，L1菌株培育的花菇菇形圆正，肉质肥厚，菌盖表面花纹明显。其花菇率最高，达82.01%；单菇重量最大，为79.36g；菌盖厚度最大，为1.86cm。主要营养成分含量，L1菌株的总糖和灰分含量显著高于L2菌株，粗脂肪、膳食纤维与L2菌株、L3菌株无显著性差异，但含量明显高于L2菌株、L3菌株，是供试菌株中营养成分最高的；氨基酸含量分析，L1菌株总必须氨基酸占总氨基酸含量最高，为24.36%，总必须氨基酸与总非必须氨基酸的比值最高，为34.15%；矿质元素含量分析中，L1菌株Ca元素含量为0.487g/kg，Na元素含量为0.468g/kg，Cu元素含量为0.019g/kg，Zn元素含量为0.208g/kg，而Ca、Na、Zn等微量元素是人体生长发育中促进骨骼发育，调节和参与酶活性的重要元素。因此，L1菌株农艺性状优良，营养成分含量丰富，是适合河南省泌阳县花菇栽培的优良香菇菌株。 2.基于花菇优良菌株筛选实验得到的L1菌株，通过用三十烷醇溶液浸泡二潮菇的菌袋，研究生长调节剂在花菇生长发育上的促进作用和增产作用。处理浓度：CK、1mg/L、1.5mg/L、2mg/L、2.5mg/L、3mg/L，时长：20h，在其生长的原基期、幼菇期、成熟期、采收后分别取样，测定各时期的酶活（漆酶、纤维素酶）和木质纤维素含量（木质素、纤维素），并在采收后测定农艺性状，以筛选适宜的添加浓度。研究结果表明，各处理酶活性变化随三十烷醇浓度的增加呈先增加后减小的变化趋势，漆酶活性采收后最高，纤维素酶活性成熟期最高。木质纤维素的降解量随三十烷醇浓度的增加呈先增加后减小的变化趋势，降解量为木质素＞纤维素，2mg/L为最佳处理浓度。而且，与其他处理浓度相比，三十烷醇2mg/L添加可以使花菇二潮菇生育期缩短2d左右；并且使得单袋产量达358.88g，比CK增产44.18%；菌盖厚度最大，为1.51cm；菌盖直径与菌柄直径的比值最大，为3.79；生物学效率最高，为19.09%，是二潮菇菌袋农艺性状的最佳处理浓度选择。 综上所述，L1菌株作为高产高营养成分的优良菌株，适合成为泌阳县花菇主栽品种。外源生长调节剂三十烷醇最适添加量为2mg/L，可大幅度提升二潮菇出菇产量，并且缩短花菇生育期，该方法可在当地进行推广应用，利于当地花菇产业的发展。
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