摘要
近年来，随着生活水平的提高，居民对于牛肉的需求量越来越高，我国肉牛养殖量也在逐年提高，肉牛产业逐渐成为我国肉类产业的主要组成部分。饲料添加剂由于其价格低、作用效果好在畜牧产业广泛使用。银杏叶作为药用植物类的饲料添加剂，安全无害，成本低，营养价值高。了解银杏叶对畜禽消化、代谢、免疫的机制有助于提高对银杏叶作为新型添加剂应用于畜禽生产的认识，也可以为银杏叶在畜禽应用中的研发、改善提供相关资料。因此本研究选取了25头12~16月龄（453.8±21.90 kg）的健康安格斯牛，随机分成5组，分别饲喂基础日粮（Con, n=5）、含有3%（G3, n=5）、6%（G6, n=5）、9%（G9, n=5）和12%（G12, n=5）银杏叶粉的日粮。预试期10天，正试期 75天。在 0天、75天对各试验组牛的生长性能、血液指标进行测定，同时收集瘤胃液进行瘤胃发酵指标测定以及16s rRNA和代谢组测序。试验结果如下： 1.日粮中添加银杏叶粉对安格斯牛的平均日增重（ADG）有提升，但差异不显著（Pgt;0.05），显著提高了安格斯牛的干物质采食量（DMI）（Plt;0.05）；与对照组相比， G6、G9组的安格斯牛体斜长和胸围均显著增加（Plt;0.05）；G6和G9组的粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率显著高于对照组（Plt;0.05）。 2.与对照组相比，G9组的血清 TG含量显著降低（Plt;0.05），而 T-AOC浓度显著提高（Plt;0.05），G6和G9组的MDA浓度显著降低（Plt;0.05）；G6和G9组的血清IgG和 GH 含量显著高于对照组（Plt;0.05）, G6 组的血清 IgM 和 INS 含量显著提高（Plt;0.05）。 3.与对照组相比，G6、G9 组的丙酸比例显著提高（Plt;0.05），而乙酸比例显著降低（Plt;0.05）；在门水平上，与对照组相比，G6 和 G9 组安格斯牛瘤胃中厚壁菌门（Firmicutes）的相对丰度显著提高（Plt;0.05），而螺旋菌门（Spirochaetota）的相对丰度则显著降低（Plt;0.05）。在属水平上，与对照组相比，G6 组未分类的 F082 科（F082_unclassified）和未分类的Paludibacter科（Paludibacter_unclassified）的相对丰度显著降低（Plt;0.05），G9 组中的未分类的 F082 科（F082_unclassified）的相对丰度显著降低（Plt;0.05），瘤胃琥珀酸菌属（Succiniclasticum）的相对丰度显著升高（Plt;0.05）。PICRSTs 功能预测结果显示，G9 组在氨基酸代谢（Amino acid metabolism）、辅因子与维生素代谢（Metabolism of cofactors and vitamins）、其他次生代谢物的生物合成（Biosynthesis of other secondary metabolites）以及细胞生长和死亡（Cell growth and death）4个途径功能基因的相对丰度显著高于对照组（Plt;0.05）。4.在正离子模式下总共筛选出 36种具有显著差异的代谢物，其中 21种代谢物上调，15种代谢物下调。负离子模式下总共筛选出23种差异代谢物，其中19种代谢物上调，4 种代谢物下调。KEGG 通路富集显示，代谢物主要涉及到精氨酸和脯氨酸代谢、β-丙氨酸代谢、组氨酸代谢、类固醇激素生物合成和戊糖和糖醛酸转化代谢通路。 5.日粮中添加 6%和 9%银杏叶粉时试验期内利润较高，分别为 1092.85 元/头和1103.62元/头，较对照组高162.04元/头和172.81元/头，且G6组和G9组的生物学效益结果较好，优于其他组。 综上所述，日粮中添加 6%~9%的银杏叶粉对安格斯牛的生长性能和血液指标都有积极作用，改善了瘤胃发酵参数，并对瘤胃代谢物的组成也产生了一定的影响，其所带来的养殖效益较为理想。综合以上结果，建议银杏叶粉的最适添加量为基础日粮的 6%~9%。本研究为银杏叶粉作为饲料添加剂在基础日粮中的合理应用提供了理论依据。
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