摘要
近年来，贵金属、金属氧化物、金属硫化物、金属有机骨架材料（MOFs）等已广泛应用于纳米酶的开发研究中。但较于天然酶，纳米材料的类酶催化活性和反应效率仍相对较低，制约了纳米酶在生物传感、临床诊断等诸多领域的应用，因此，具备高催化能力的新型纳米酶亟待开发。本论文以铁基MOFs为研究对象构筑新型纳米酶，以期增强纳米酶的催化活性和催化效率，探索其在食品安全领域中应用，并阐明纳米酶的催化机理。本论文的具体工作如下： （1）采用原位光催化还原法，在FeS2棱柱上修饰Ag纳米粒子（AgNPs），电极有效表面积的增大、电子转移的增强以及AgNPs和FeS2之间的协同作用导致催化活性的增强。另一方面，AgNPs/FeS2能在室温下迅速使无色底物3,3'',55''-四甲基联苯胺（TMB）和H2O2氧化生成蓝色氧化物（oxTMB），这揭示了其具有类过氧化物酶模拟活性和比色分析的可视化能力。电化学检测方法对H2O2的检出限低（0.6μM）、线性范围宽、灵敏度高（244.4μAmM-1cm-2）。此外，基于该材料构建的比色传感器实现了对H2O2的有效检测，检测限为3.0μM，成功地建立了一种测定血清和饮料中H2O2的方法并可应用于食品检测领域。 （2）通过掺杂金属策略将锰离子引入典型的铁基MOFs，制备了一种催化性能良好的双金属AgNPs/FeMnSx纳米酶，证明了该材料具有优异催化活性的机制。此外，锰元素的引入，使该材料具有类氧化酶的特性，建立了方法简单、选择性和灵敏度高的有机磷农药（OPs）比色检测策略。该比色传感器在敌敌畏浓度为0.01-100μg·mL-1呈现出良好的线性范围，检测限为5.18μg·mL-1。以上结果表明，AgNPs/FeMnSx纳米酶在食品安全方面拥有巨大的应用潜力。
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