摘要
发酵饲料是使用经过微生物发酵作用的饲料原料制备而成的饲料，因其具有较好的消化率、可以增强动物机体的免疫和调控胃肠道的微生物稳态等各种优点，近年来备受关注。使用固态发酵方式生产且未经干燥的蛋白原料制备膨化饲料是一条降本增效的新道路。本试验旨在研究饲料中添加不同含量湿发酵菜粕制备膨化料对草鱼生长、血清生理生化和肠道菌群的影响。草鱼生长试验随机选取450尾规格一致的草鱼，依据不同湿态发酵菜粕含量（0、10%、20%、30%、40%）饲料配方分为MF0（对照组）、MF1、MF2、MF3、MF4共5组，每组设置3个重复，每个重复30尾，饱食投喂8周；生长试验结束后测定草鱼的生长性能、血清生理生化指标、消化酶活力和肠道菌群，比较各试验组的变化从而确定湿态发酵菜粕制备膨化料对草鱼的影响。菜粕发酵条件优化试验使用枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌混菌发酵，探究不同发酵工艺条件下对发酵菜粕粗蛋白的影响。试验结果如下： 1、湿态发酵菜粕制备膨化料能提高草鱼肥满度，低水平的湿态发酵菜粕可以降低草鱼全鱼粗脂肪含量。MF2和MF4组草鱼肥满度显著高于对照组MF0组，MF1和MF3组肥满度有所提高但差异不显著。MF1和MF3组草鱼全鱼粗脂肪含量显著低于MF0和MF4组，MF3组有所降低但差异不显著。 2、湿态发酵菜粕制备膨化料可以在一定程度上促进血清蛋白的合成，增加血清高密度脂蛋白含量。本试验中各试验组草鱼血清总蛋白含量均高于对照组，但差异不显著；MF3组血清白蛋白含量显著高于对照组。MF4组血清高密度脂蛋白含量显著高于对照组，MF2、MF3组较对照组有一定提高但不显著。 3、湿态发酵菜粕制备膨化料可以提高肠道消化酶活力和改善肝脏抗氧化能力。各试验组肠道α-淀粉酶活力均高于对照组，其中MF2、MF3、MF4组淀粉酶活力与对照组差异显著；MF3、MF4组肠道胰蛋白酶活力显著高于对照组。MF2组总超氧化物歧化酶活力和总抗氧化能力与对照组相比有所提高，同时丙二醛含量有所降低。 4、湿态发酵菜粕制备膨化料对改善草鱼肠道菌群有一定作用。随着湿态发酵菜粕水平的增加，肠道中厚壁菌门、疣微菌门和放线菌门数目呈上升趋势，变形菌门和绿弯菌门数目呈减少趋势；梭杆菌门数目在MF1、MF2组丰度较高，在其他组丰度较低。 5、在本试验条件下，使用枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌比例2∶2∶1混菌发酵，影响发酵菜粕粗蛋白含量的因素从强到弱依次为发酵时间＞接种量＞液料比。依据正交试验结果，发酵菜粕最佳发酵工艺为接种量12%、液料比1.2 ml/g、发酵时间84h时，发酵菜粕的粗蛋白含量可提高9.97%以上。 本试验结果表明，湿态发酵菜粕生产的膨化料对草鱼有一定的促生长作用，改善血清生理生化指标，提高草鱼消化酶活力和与优化肝脏抗氧化能力，同时对草鱼肠道菌群有促进作用。使用枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌混菌发酵菜粕，在本试验最佳发酵工艺下发酵菜粕的粗蛋白含量可提高9.97%以上。
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