摘要
近年来，全球化快速发展和技术进步极大地影响了非物质文化遗产的保护和传承。面对传统技艺传承人群的减少、现代生活方式的冲击以及全球文化的同质化，非物质文化遗产保护正面临前所未有的挑战。在这种背景下，本研究通过纪录片这一视听媒介，探讨了其在非物质文化遗产保护和传承中的应用及其独特影响，尤其是在提高公众对文化遗产保护的认识、支持以及推动文化多样性和可持续发展方面的重要作用。本研究采用格里尔逊模式的影视风格，并结合同期声的运用，以第三人称叙事的主要方式来进行美食类非物质文化遗产题材纪录片的拍摄。通过这种方法，纪录片不仅呈现了非遗项目的丰富细节，而且加强了故事的叙述力和观众的沉浸感，从而更有效地展现了非物质文化遗产的深厚内涵和传承的复杂性。通过纪录片拍摄和叙述策略，能够显著提升公众对非物质文化遗产的理解和保护意识，体现了文化的多样性，促进了文化的传承。 本文以毕业作品《西府味道》纪录片为研究对象，从四个部分进行论述。第一部分，通过案例研究法、文献研究法和比较分析法，从理论和实践两个层面，探讨纪录片如何创造性地转化和发展非物质文化遗产的传播，以及如何通过视听手段增强公众对非遗的认知和感知；第二部分从叙事内容、叙事视角构建叙事美学；第三部分以镜头语言和听觉元素营造大众化的视听语言；第四部分主要探讨了制作纪录片的启示，回归草根意识是纪录片的基础，讲述传承人的故事体现人文精神，传承非遗文化是核心。 纪录片《西府味道》通过深入探讨传统美食岐山臊子面在现代的传承途径，提高了公众对非物质文化遗产保护的意识，展示了其在现代社会中的发展地位。通过将观众带入传承人的生活和工作环境，让观众直观感受到非遗项目的魅力，理解其背后的深层文化意义与社会价值。
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