摘要
本论文通过化学成分分析、体外人工瘤胃产气试验和消化代谢试验，对3种肉牛常用饲料（棉粕、菜粕、苜蓿干草）的化学成分、体外发酵参数、养分消化率、有效能值进行测定，全面地分析了3种饲料的营养价值及其在动物体内代谢情况，为完善我国饲料营养价值数据库提供数据支撑。 试验一:棉粕、菜粕、苜蓿干草的营养成分分析 采用化学分析和仪器分析法对棉粕（CSM1、CSM2）、菜粕（RSM1、RSM2）和苜蓿（AFH1、AFH2）各两个样品的常规养分含量、常量元素、微量元素及维生素进行测定。试验结果表明，两种棉粕之间的养分含量差异较大，两种菜粕之间及两种苜蓿干草之间的养分含量接近。棉粕、菜粕、苜蓿干草的粗蛋白质含量分别为41.31％～56.06％、43.07％～43.24％、22.00％～23.37％,中性洗涤纤维含量分别为28.60％～42.96％、48.15％～50.33％、48.02％～51.64％,酸性洗涤纤维含量分别为16.62％～27.11％、34.15％～35.06％、36.84％～38.77％;三种饲料中，菜粕的钙含量及钙磷比最高，分别为7.3～7.5g/kg、0.63;不同饲料的各微量元素含量比例差异较大，棉粕和苜蓿干草含量最高的微量元素是铁（41～67mg/kg，53～72mg/kg）,菜粕含量最高的微量元素是锌（67～71mg/kg）;棉粕、菜粕、苜蓿干草的维生素E含量分别为3.13～7.11IU/kg、5.74～7.04IU/kg、4.37～5.14IU/kg。 试验二:运用体外产气法评价棉粕、菜粕、苜蓿干草的营养价值 本试验采用人工瘤胃体外产气法对两种棉粕、两种菜粕、两种苜蓿干草的体外发酵产气量、产气动态、气体成分、发酵参数进行测定，分析比较各种饲料的营养价值。结果显示:1）苜蓿干草前期产气更快，且两种苜蓿干草的产气趋势相似，CSM1与两种菜粕的产气趋势一致，CSM2的前期产气最低;2）所有饲料的72h产气量没有明显差异，但苜蓿干草的理论最大产气量要高于棉粕和菜粕;3）菜粕发酵72h的CH4总产量为7.37～7.48ml/200mg,在数值上低于棉粕的8.02～8.65ml/200mg和苜蓿干草的7.52～8.57ml/200mg;4）棉粕发酵液的NH3-N的含量高于菜粕和苜蓿干草，所有饲料的总挥发酸产量无明显差异。综上所述，苜蓿干草前期的产气效率更高，快速降解成分更多，菜粕的CH4产量更低，甲烷的能量损失更少，棉粕的NH3-N含量更高说明棉粕的瘤胃可降解蛋白更多。 试验三:运用消化代谢试验评价棉粕、菜粕、苜蓿干草的营养价值 本试验旨在利用消化代谢试验评定棉粕、菜粕、苜蓿干草在西门塔尔牛体内的消化率及不同比例的棉粕、菜粕、苜蓿干草分别替代饲粮中的精料与粗料对西门塔尔牛氮代谢的影响。试验选用30头体重为248.91±41.64kg的西门塔尔牛分为6组，包括CSM1组、CSM2组、RSM1组、RSM2组、AFH1组、AFH2组，分别用CSM1、CSM2、RSM1、RSM2替代饲粮中的精料和用AFH1、AFH2替代饲粮中的粗料，试验按饲粮替代比分为四个试验期，包括0％替代（基础饲粮）、25％替代、50％替代、100％替代。试验结果:1）棉粕的干物质消化率（DMD）、粗蛋白消化率（CPD）、为55.77％～55.91％、63.70％～59.91％,代谢能（ME）为8.57～8.95MJ/kg;2）菜粕的DMD和CPD为54.80％～56.56％、54.83％～56.42％,ME为8.59MJ/kg;3）苜蓿干草的DMD、CPD、中性洗涤纤维消化率（NDFD）、酸性洗涤纤维消化率（ADFD）为57.28％～59.78％、59.05％～61.07％、45.16％～47.08％、37.40％～38.26％,ME为9.05～9.31MJ/kg;4）100％替代比例会显著影响棉粕和苜蓿干草的养分消化率或有效能值，25％替代会使棉粕CPD降低，不同替代比例对于菜粕无影响;5）随着饲粮中替代比例增加，CSM2、RSM1和RSM2会使肉牛N沉积率显著下降，对于苜蓿干草和CSM1无显著影响。综上所述，三种饲料中，肉牛对苜蓿的氮利用率更好，在使用套算法对棉粕和苜蓿干草的养分消化率及有效能值计算时，需要考虑合适的替代比例。
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