摘要
在日趋饱和的酒店市场竞争加剧的背景下，酒店行业所面临的困境迫使其管理者在努力争取和开拓市场的同时，对企业成本管理方法有了更严苛的要求。酒店企业要想提升自身竞争力和运营业绩，必须重视成本管理。在成本管理所涉及的所有工作之中，成本核算所提供的成本信息对于成本预测决策、计划控制和评估等各个方面都具有十分重要的意义。因此，成本核算既是成本管理各个环节的基础，也是其他成本管理工作的核心。对于重体验、重成本、重人力的酒店而言，因为其间接成本所占的比例很大，所以按照传统的成本计算方式，按照单一的准则来配置间接成本，可能会造成间接费用分配不合理。然而，作业成本法是基于多种准则的间接费用分配方式，可以使成本分摊结果更为准确，提供更全面的成本信息，为酒店的价值创造贡献。因此将作业成本法应用到酒店的成本会计中，是成本管理的必然要求。 论文以LJ酒店为例，运用作业成本法对酒店的成本管理系统进行了改进，从而提高了酒店的成本计算精度，增强了酒店在市场上的竞争力。论文首先回顾了国内外有关成本管理理论、作业成本法及相关理论，并对我国酒店业实施作业成本法的现状与问题进行了分析。接着对LJ酒店的成本构成、核算方法、管理方式等进行了较为详尽的分析，指出了LJ酒店在间接费用分配、成本核算范围确定、成本费用分配等方面存在着不合理的地方。在此基础上结合LJ酒店的具体情况，提出了运用作业成本法进行会计核算的一般思想、基本原理，并对其进行系统的设计。其主要内容有：确定成本对象，划分作业中心，确定资源动因，确定作业动因等环节。LJ酒店通过将资源分配到工作中，将制造费用分配到工作中，并将工作费用分配给成本目标，使酒店的各种服务、产品的成本更加精确。另外，还对作业成本法在LJ酒店的实施效果进行了比较，主要内容包括：与传统的成本计算方法的区别、以作业成本法为基础的运营决策和成本控制的分析。针对LJ酒店的实际情况，提出相应的保障措施。具体做法是：健全成本会计体系，把传统的成本核算方法和作业成本核算方法有机地结合起来，并建立相适应的管理系统；增强员工的成本管理意识，建立高效率的管理队伍；强化信息化成本管理，构建酒店全过程的信息化管理体系，为运作成本管理的顺利开展提供保证。在此过程中，LJ酒店将不断提升企业成本管理的成效，为酒店长远发展奠定良好的经营基础。
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