摘要
辣椒是我国种植面积最大的蔬菜作物，大规模开展辣椒种质资源性状调查是辣椒育种工作的主要内容。以往的辣椒种质资源评价工作主要集中在外观表型、抗病性、环境适应性等方面。特别是大规模的果实香气分析和辣椒专用除草剂耐受性调查的研究少有报道。本研究针对200份左右的辣椒种质资源材料，开展了维生素C（维C）、果实香气、辣椒专用除草剂耐受性的调查研究。 主要研究结果如下： （1）采用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定辣椒的维C含量。辣椒果实维C含量最高的部分是果肉（ 63.33-94.33 mg/100 g ） ，种子的维C含量大概是果肉含量的24.46%-34.92%，胎座的维C含量最低，是果肉含量的16.17%-20.63%。维C含量最低的器官是茎，相当于辣椒果实含量的12.31%-20.68%；其次是叶和果柄，相当于辣椒果实含量的30%和50%左右。相关性分析表明茎与果实的维C含量呈显著相关。花后30 d到花后45 d是辣椒维生素快速合成的阶段；朝天椒在花后45 d维C含量积累最多，圆形椒在花后37 d（转色期）维C积累最多，簇生椒在花后47 d（红熟期）维C积累最多。调查了维C在120份辣椒种质资源中的分布。不同类型辣椒的维C含量由高到低排序为：朝天椒＞长椒＞甜椒＞线椒＞羊角椒＞锥形椒＞牛角椒＞圆椒＞簇生椒。朝天椒的维C含量最高，簇生椒维C含量的个体差异大。 （2）用顶空和GC-MS联合检测了67份辣椒种质资源材料的果实香气成分。着重比较了朝天椒、簇生椒、灯笼椒、线椒、羊角椒、长椒6个不同类型的辣椒香气成分。一共检测出烷烃、烯烃、酯类、醛类、醇类、其它类共6大类54种挥发性物质。六个大类中，酯类和醛类含量最高，其次是醇类、烃类。在所有的挥发性成分中，含量最高的3种是己醛、β-月桂烯、茴香脑。不同类型辣椒差异最大的挥发性成分是雪松烯，其次是3-辛烯-2-酮。雪松烯在线椒中相对含量高达107.79 mg/g，但是在其它辣椒中的含量仅为9.0-15.6 mg/g。 （3）评估了80份辣椒种质资源材料对市面上常见的7种除草剂（含3种辣椒专用除草剂）的抗性。三种辣椒专用除草剂中，砜嘧磺隆对椒田杂草的防控效果最好，对狗牙根能保持长期高效的株数防效。25%砜嘧磺隆散粒剂的推荐工作浓度为0.2 g/L，我们的研究表明一般辣椒幼苗对砜嘧磺隆的最高耐受性约为2g/L。该除草剂的过量使用（6 g/L）会导致的药害症状包括矮化、黄化、生长受抑制；叶面喷施100 g/L蔗糖水、100g/L氨基酸叶面肥、50g/L褪黑素对砜嘧磺隆具有一定的解毒效果，药害株恢复率分别为13.33%、33.33%、14.29%。进而，评估了高浓度砜嘧磺隆（6 g/L）下80份辣椒种质资源材料的除草剂抗性。结果表明，14份材料具有高度抗性，34份材料表现中抗，16份材料表现为高敏感性，16份材料表现为极敏感性并致死。其中，辣椒材料GS13抗性最高，在喷施高浓度砜嘧磺隆7 d后下部叶片稍有萎蔫，22 d后恢复正常，叶绿素抑制率为49.6%；而最敏感的材料是GS10，在施药7 d后掉叶倒伏， 22 d后已死亡，叶绿素的抑制率高达96.45%。
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