摘要
近年来，随着我国稻谷库存量的不断增加，导致稻谷去库存压力大，而在动物饲料中合理使用陈化稻谷对缓解稻谷去库存压力和降低饲料成本具有重要意义。因此，本研究旨在比较不同储存年限稻谷营养成分及其肉兔养分表观消化率，并在此基础上深入探究不同比例陈化稻谷替代玉米对肉兔生长性能、肠道健康和抗氧化能力的影响，为陈化稻谷的合理应用提供科学依据和参考。本研究分为两个试验： 试验一不同储存年限稻谷营养成分及其肉兔养分表观消化率的比较研究 本试验分为营养成分含量测定和消化试验两个部分，待测原料分别为储存1年、3年和4年的籼稻。营养成分含量测定对每种稻谷取样3个重复，分别测定常规养分和氨基酸含量。消化试验采用全收粪法，选取 40 只 45 日龄体重相近的新西兰白兔，随机分为4组，每组10个重复，分别饲喂基础饲粮和3种试验饲粮，试验饲粮由85%基础饲粮+15%待测原料构成。试验期共11 d，预饲期7 d，收粪期4 d。 结果表明： （1）3种不同储存年限稻谷总能（GE）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸的含量分别为 17.37～17.58 MJ/kg、7.13%～7.75%、2.55%～3.04%、0.30%～0.43%、0.16%～0.20%、0.31%～0.40%。除钙（Ca）含量外，3种不同储存年限稻谷中干物质（DM）、GE、CP、EE、粗灰分（Ash）、粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸性洗涤木质素（ADL）和磷（P）含量均无显著差异（P＞0.05）。与储存1年稻谷相比，储存3年或4年稻谷的脂肪酸值显著升高（P＜0.05）。 （2）储存1年、3年和4年的稻谷在肉兔上的表观消化能（ADE）分别为10.17、9.85和9.74 MJ/kg。与储存1年相比，储存3 年或4年稻谷EE 的表观消化率显著降低（P＜0.05）。3种不同储存年限稻谷ADE以及DM、CP、Ash、CF、NDF、ADF、ADL、Ca、P的表观消化率均无显著差异（P＞0.05），储存4年稻谷赖氨酸、甘氨酸和亮氨酸的表观消化率显著下降（P＜0.05），其余氨基酸无显著差异（P＞0.05）。 试验二 不同比例陈化稻谷替代玉米对肉兔生长性能､肠道健康和抗氧化能力的影响 选取240只35日龄体重相近的健康新西兰白兔，随机分配到4个处理组，每组6个重复，每个重复10只。对照组饲喂基础饲粮，3个试验组分别饲喂由陈化稻谷替代基础饲粮中25%、50%和100%玉米的试验饲粮。试验期42 d。试验结束后每组选取6只肉兔屠宰取样，测定肠道健康及抗氧化能力相关指标。结果表明： （1）与对照组相比，各替代组肉兔 21-42 d和1-42 d 的生长性能无显著差异（P＞0.05），但 100%替代组 1-21 d 的料重比显著升高（P＜0.05）。25%和 50%替代组的健康风险指数分别降低了28.55%和21.43%，100%替代组升高了21.43%（P＞0.05）。 （2）与对照组相比，饲粮中用25%或50%陈化稻谷替代玉米对饲粮养分（除EE外）和氨基酸的表观消化率无显著影响（P＞0.05），50%和100%替代组EE表观消化率显著降低（P＜0.05），100%替代组DM、GE、CP、EE、NDF、ADF、ADL、蛋氨酸、甘氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的表观消化率显著降低（P＜0.05）。 （3）与对照组和25%替代组相比，50%和100%替代组总胆固醇含量显著升高（P＜0.05），甘油三酯含量显著降低（P＜0.05）。各组之间肉兔血清中总蛋白、白蛋白、尿素氮、葡萄糖、谷草转氨酶、谷丙转氨酶和碱性磷酸酶含量无显著影响（P＞0.05）。 （4）各组之间肉兔小肠肠道形态、盲肠发酵参数无显著差异（P＞0.05）。随着替代比例的增加，肉兔十二指肠脂肪酶和空肠胰蛋白酶活性呈线性降低（P＜0.05），但 25%替代组和对照组之间差异不显著（P＞0.05）。各组之间十二指肠、空肠、回肠和盲肠的其他消化酶活性无显著差异（P＞0.05）。 （5）随着替代比例的增加，肉兔血清中总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性和肝脏中过氧化氢酶活性以及十二指肠中总抗氧化能力呈线性降低（P＜0.05），但25%替代组和对照组之间差异不显著（P＞0.05）；肉兔肝脏、空肠中丙二醛含量以及肝脏中蛋白质羰基含量呈线性升高（P＜0.05），但25%和50%替代组与对照组之间差异不显著（P＞0.05）。 （6）各组之间肉兔的屠宰性能无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，25%或50%陈化稻谷替代玉米对肉兔的器官指数无显著影响（P＞0.05），但 100%替代组肝脏指数显著升高（P＜0.05）。 综上，随着储存年限的增加，稻谷品质下降，脂肪酸值升高，氨基酸含量降低，在肉兔上的粗脂肪和部分氨基酸表观消化率降低。饲粮中 50%以下陈化稻谷替代玉米对肉兔生长性能、肠道健康和抗氧化能力无明显影响，100%替代会对肉兔的生长和健康产生负面作用。在本试验条件下，推荐肉兔饲粮中陈化稻谷替代玉米的比例低于50%。
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