油脂加工

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中文摘要：油脂加工有:各种油脂的组成及特性；脱胶、脱酸、脱色及脱臭等油脂精练工艺及设备；油脂冬化、氢化、分提等加工技术和人造奶油生产等。

作者：

[意)贝拉蒂尼、E.、刘大川

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出版年：

1988

出版社：

中国商业出版社

ISBN：

7-5044-0157-9

出版日期：

1988

页数：

460