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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    玉米秸秆制备活性炭的吸附性能研究

    刘恩海刘圣勇王长忠潘嘉信...
    61-63,165页
    查看更多>>摘要：[目的]研究玉米秸秆制备活性炭的吸附性能。[方法]以玉米秸秆制备的粒状活性炭为研究对象，搭建了吸附性能模拟试验装置，采用静态重量法测试制备的活性炭对甲醇的吸附能力，并研究吸附床结构、吸附床内盛装粒径不同炭粒、活性炭中添加不同量的石墨粉以及改性活性炭等对系统吸附性能的影响。[结果]床内盛装同种试样炭料在同一吸附温度下，新型吸附床A（内置膜片式刺孔吸附质管）的吸附性能明显优于未进行结构改进的吸附床B，达到相同吸附量0．22 g／g时，A床吸附提前5 min；床内盛装不同粒径与同一粒径活性炭的对比试验，在同一吸附温度下，其吸附性能明显优于盛装同一粒径的，达到同一吸附量0．22 g／g时，吸附提前16 min；床内活性炭添加适量石墨粉可增强导热、强化吸附性能，最佳添加量为活性炭总量的20％；改性活性炭试验中，相比对照组经弱酸性溶液浸泡后活性炭可增强吸附性能，达到平衡吸附量87．1％时，吸附提前了3 min。[结论]该研究可为优化吸附床的结构设计和吸附式制冷系统提供参考。

    玉米秸秆活性炭静态重量法吸附性能

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    基于增量包法的耕地质量年度更新评价研究--以湖南省湘乡市为例

    黄翔
    64-66,75页
    查看更多>>摘要：依据《农用地质量分等规程》，以湘乡市2014年度变更调查数据及2013年耕地质量等别评价结果为基础，在ArcGIS10．2操作平台上基于增量包法提取质量突变耕地，并对突变耕地进行耕地质量评价，形成2014年度湘乡市耕地质量等别年度更新评价成果。针对变化耕地的面积和质量变化趋势进行分析，并提出湘乡市耕地利用与保护建议。

    耕地质量等别更新评价增量包法湘乡市

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    生物修复重金属污染土壤技术研究进展

    刘保平王宁
    67-69,79页
    查看更多>>摘要：介绍了生物修复的特点及分类，从动物修复、微生物修复、植物修复、植物–微生物协同修复4个方面，综述了生物修复重金属污染土壤技术的研究进展，并从探寻重金属超积累植物，开发生物土壤改良剂和吸附剂，筛选耐重金属的根际微生物及创新应用联合修复技术几方面进行了展望。

    生物修复重金属污染土壤

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    山地水土流失的影响因素及其若干机理

    王利民翁伯琦罗涛黄东风...
    70-75页
    查看更多>>摘要：综述了山地生态系统的特征，并系统介绍山地水土流失对侵蚀区的直接危害和对周边环境的间接威胁，同时深入分析了地形因子、气候条件、植被覆盖和人为活动等因素对山地水土流失的影响。结果表明，坡度、坡长、降雨量、雨强、植被覆盖度、群落结构、人为经济社会活动和土壤性质是影响水土流失发生与发展的重要驱动因素。各种影响因素可直接起到驱动作用，更多是多种因素综合作用而起到推动与加剧的作用，其内在机理包括植被与地形，土壤与降雨，降雨与植被，气候与系统，生产与干扰等方面相互关系与作用程度。应进一步加强全球气候变化对水土流失产生新影响的研究，并辅以遥感等现代技术，旨在为土壤侵蚀预报和防控山地水土流失提供科学依据。

    水土流失自然条件人为因素山地

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    热激处理对青椒的保鲜效果研究

    范林林毛宇豪夏春丽吕佳煜...
    76-79页
    查看更多>>摘要：[目的]研究热处理对青椒贮藏品质的影响，为青椒采后贮藏保鲜提供参考。[方法]以青椒为试材，将其分别放入40、45、50℃的热水中浸泡2 min后沥干，用0．04 mm厚度的PE保鲜袋包装后置于25℃冷库中贮藏，每3 d测定与成熟衰老相关的生理生化指标。[结果]45℃热激处理能够维持青椒较高的感官评分和硬度，可有效防止青椒果实水分和可溶性固形物、维生素C、叶绿素等营养物质的流失，提高过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）酶活性，抑制多酚氧化酶（PPO）酶活性。[结论]45℃热激处理可较好地延长青椒的货架寿命，对其保鲜效果最佳。

    青椒热激处理衰老叶绿素

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    鱼油乙酯的制备·纯化及降血脂功效的研究

    刘妍李晓璐郭艳峰谭贵良...
    80-83页
    查看更多>>摘要：[目的]研究鱼油乙酯的制备、纯化及其降血脂功效。[方法]以鱼油为原料，采用碱催化制备了鱼油乙酯，优化了条件并对其进行纯化，将产品配成饲料进行动物试验，研究其降血脂功效。[结果]试验表明，乙醇－鱼油6∶1（摩尔比），反应温度75℃，反应时间2 h，碱催化剂NaOH加入量为油重的0．30％；在此条件下鱼油脂肪酸乙酯得率最高，经分子蒸馏后达95％；硝酸银最佳浓度为75％，提取得到的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）总浓度96％～99％；高含量EPA和DHA鱼油能够显著降低小鼠血清中的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）浓度，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）浓度，可有效改善高脂血症小鼠的血脂水平。[结论]研究可为鱼油的深加工开发利用提供参考。

    鱼油乙酯制备纯化降血脂

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    动物性食品中头孢氨苄残留检测研究进展

    张伟王兴刘金萍秦海艳...
    84-86,196页
    查看更多>>摘要：头孢氨苄属于人兽共用β－内酰胺类抗生素，在兽医临床上应用广泛。介绍了头孢氨苄的性质、危害及国内外主要的检测方法和技术，包括紫外分光光度法、高效液相色谱法、液质联用、毛细管电泳法、酶联免疫吸附法、荧光偏振免疫法、免疫层析法，并对头孢氨苄残留分析前景进行了展望。

    头孢氨苄抗生素残留危害检测方法

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    河源独头火蒜与独头蒜挥发成分测定

    李叶青皮小弟
    87-89,93页
    查看更多>>摘要：[目的]了解河源火蒜与普通蒜的香气成分差异。[方法]采用静态顶空进样－气相色谱－质谱联用法（ SHS－GC－MS）对河源独头火蒜和独头蒜的挥发性物质及含量进行分析。[结果]该试验条件下，共检出独头蒜挥发性风味成分主要有23种，12种为含硫化合物，其中主要成分是二烯丙基三硫醚（25．11％）、二烯丙基二硫醚（19．78％）、3，4－二甲基－1，2－二硫环戊烯酮（18．65％）、二氧化硫（5．20％）、3－乙烯基－1，2－二硫环戊烯（2．61％）、烯丙基甲基硫醚（2．31％）、2－乙烯基－1，3－二噻烷（2．07％）、2－恶唑烷硫酮（2.00％）、甲硫基乙腈（1．78％）、硫氰酸乙酯（1．28％），共占总含量81．73％；共检出独头火蒜主要挥发性风味成分也为23种，14种为含硫化合物，其中主要成分是二烯丙基三硫醚（38．03％）、二烯丙基二硫醚（22．63％）、3－乙烯基－1，2－二硫环戊烯（7．95％）、3，4－二甲基－1，2－二硫环戊烯酮（7．55％）、二氧化硫（4．08％）、甲硫基乙腈（4．04％）、二烯丙基硫醚（2．99％）、异硫氰甲酸甲酯（2．08％）、硫氰酸乙酯（1．49％）、烯丙基甲基硫醚（1．41％）、硫化丙烯（1．25％）、2－乙烯基－1，3－二噻烷（1．15％），共占总含量95．59％。[结论]河源独头火蒜的挥发性物质的数量和含量比普通独头蒜都高。

    独头火蒜与独头蒜风味化合物静态顶空进样气相色谱-质谱联用

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    超声处理核桃仁及其提取物的抗氧化性分析

    李笑笑张文斌杨瑞金
    90-93页
    查看更多>>摘要：[目的]提取活性较高的核桃多酚，提高核桃的利用价值。[方法]采用添加0．05 mol／L盐酸的70％乙醇溶液超声辅助的方法处理核桃仁，Folin－Ciocalteau法测定总酚含量，并测定其清除自由基能力及铁离子还原能力表征抗氧化活性。[结果]4次超声提取（65℃，10 min）的核桃多酚提取液多酚含量为（12．03±0．16） mg／g，核桃仁中的多酚残留量为0．38 mg／g，低于碱处理后的核桃仁多酚残留量。此外，核桃多酚提取物在清除1，1－二苯基－2－三硝基苯肼（DPPH）自由基、2，2－联氮－二（3－乙基－苯并噻唑－6－磺酸）二铵盐（ABTS）自由基能力及铁离子还原能力均高于叔丁基对苯二酚（TBHQ）、VC 和VE。[结论]酸化乙醇超声处理核桃仁不仅可以有效去除核桃多酚，还为食品工业提供了高活性的天然抗氧化剂。

    核桃仁多酚抗氧化活性超声提取

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    冷却方式对宰后分割牛肉肉用品质的影响

    刘腾邱万伟张志伟饶德超...
    94-97,116页
    查看更多>>摘要：[目的]研究不同冷却方式对宰后分割牛肉品质的影响，为改善牛肉嫩度，增强食用品质提供理论依据。[方法]以宰后分割牛肉为材料，用快速冷却、常规冷却、延迟冷却3种冷却方式对宰后分割牛肉进行处理，于4℃冷库成熟7 d，考察各冷却方式对牛肉品质的影响。[结果]经快速冷却处理的分割牛肉由于降温速度快，2 h温度降至4℃ 左右时，pH高于6．2，出现肌肉冷收缩现象，剪切力最大，在成熟过程中嫩化效果不佳（P＞0．05），且对肉色影响不大。常规冷却的牛肉降温速率仍较快，且冷却失重较大。延迟冷却后的牛肉因温度较高，可以促进牛肉进入僵直期，随着成熟的进行牛肉的嫩度不断增大，亮度和红度得到改善，虽然冷却损失较快速冷却的牛肉大，但牛肉的嫩度改善程度最大，牛肉的食用品质最佳。[结论]延迟冷却很大程度上改善了牛肉嫩度，增强了牛肉食用品质。

    分割牛肉冷却方式肉用品质

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