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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    木糖醇酸奶的发酵工艺研究

    李洪波张晶晶史丽倩张君颜...
    96-98页
    查看更多>>摘要：[目的]优化得出木糖醇酸奶的最佳发酵工艺。[方法]以还原乳和木糖醇为主要材料，以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种发酵生产无糖酸奶。在单因素试验的基础上，通过正交试验优化木糖醇添加量、发酵剂接种量和发酵时间3个因素，确定木糖醇酸奶发酵的最佳工艺。[结果]木糖醇酸奶的最佳发酵工艺：12％还原乳，木糖醇添加量5．5％，发酵剂接种量为1．5％，发酵温度42℃，发酵时间3．5 h。在该条件下发酵的酸奶色泽均匀，酸甜适中，柔和细腻，组织状态稳定。[结论]该产品的研制增加了酸奶的营养保健功能，丰富了酸奶市场，同时为市场开发木糖醇酸奶产品提供了理论依据。

    木糖醇酸奶正交试验

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    大豆粉中水分含量测定的研究

    马晓年董玉英张瑞雨江大海...
    99-101页
    查看更多>>摘要：[目的]优化直接干燥法测定大豆粉中水分含量的条件，使试验结果更快捷、更准确。[方法]依据GB 5009．3—2010《食品中水分的测定》直接干燥法测定大豆粉中水分含量，根据测定值与指定值计算出Z值，进行能力验证考核，分析比较该试验的最优条件。[结果]考核样大豆粉水分含量指定值为6．81％，标准偏差为0．12％，而通过试验得到的水分平均值为6．92％，Z值0．91。试验最优条件为称量瓶质量小，烘烤时间3 h，称样的质量3 g左右。[结论]该研究可为大豆粉中水分含量的测定提供参考。

    大豆粉水分直接干燥法

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    基于银鲳RNA－seq数据中SR标记的信息分析

    刘磊彭士明高权新张晨捷...
    102-105页
    查看更多>>摘要：[目的]开发银鲳分子标记技术。[方法]通过对银鲳（Pampus argenteus）进行高通量转录组测序（RNA－seq ）获得银鲳转录组原始试验数据，经过拼接后，获得3715603条unigene序列。采用生物信息学分析软件MISA对所有unigene进行简单重复序列（ simple se-quence repeat，SSR）位点鉴定。同时，利用软件对银鲳转录组SSR的多态性进行评价。[结果]银鲳转录组水平上，共鉴定出107007个SSR位点，分布在97289条unigene中，发生频率为2．62％，SSR平均密度为476个／Mbp。在银鲳转录组SSRs中，单核苷酸与二核苷酸重复序列为主要重复类型，分别占总SSRs的48．14％和34．10％。银鲳转录组数据中SSR序列共包括424种重复基元类型，单核苷酸重复基元A占较高比例，占同一重复类型SSRs的49．57％，二核苷酸重复基元TG／AC和三核苷酸重复基元GAG／AAC是优势重复基元，分别占同一重复类型SSRs的42．43％和9．61％。重复序列长度在12 bp以上的SSR标记位点数占总SSR的76．95％，具有丰富的多态性。[结论]银鲳SSRs位点具有极大的可开发性，可为银鲳遗传多样性研究、遗传图谱构建及分子辅助育种提供有效工具。

    银鲳转录组测序SSR标记

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    未名玫瑰葡萄秋水仙素诱导与鉴定

    闫爱玲王慧玲孙磊张国军...
    106-108页
    查看更多>>摘要：[目的]研究未名玫瑰葡萄秋水仙素处理的最适浓度和时间，及适宜的倍性鉴定方法。[方法]以秋水仙素为诱变剂，利用不同浓度的秋水仙素浸泡种子不同时间，对二倍体葡萄未名玫瑰品种进行加倍诱导，并采用流式分析仪对诱变植株的细胞 DNA 含量进行鉴定。[结果]从诱导成活率和四倍体诱变率综合考虑，诱变四倍体未名玫瑰种子的适宜条件：当种子胚根长1．0 cm时，用0．5％秋水仙素处理96 h，其成活率和四倍体率分别为11．33％和5．12％。[结论]用倍性分析仪测定细胞倍性是一条简便快捷的鉴定方法。处理时间是影响成活率、四倍体率和变异率的主要因素。

    葡萄秋水仙素四倍体倍性分析

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    蛇龙珠等酿酒葡萄品种羧酸酯酶基因片段的SNP分析

    陈小宇刘林德葛宜和张莉...
    109-113页
    查看更多>>摘要：[目的]利用单核苷酸多态笥（ SNP）分析蛇龙珠等酿酒葡萄的单核苷酸多态性及遗传亲缘关系，为今后研究酿酒葡萄的抗性机制以及培育抗病性葡萄提供参考。[方法]以酿酒葡蛇龙珠8个新株系（E01～E08）、品丽珠、赤霞珠为材料，以欧亚种黑比诺为对照，对羧酸酯酶基因（ CXEs）片段进行克隆和序列分析，研究蛇龙珠等酿酒葡萄之间的遗传差异。[结果]序列对比显示，该基因片段在编码区和非编码区均存在不同程度的碱基替换。11份葡萄材料的基因片段共发现87个多态性位点，平均74 bp左右的序列长度上能够检测到一个SNP位点，核苷酸多样度（Pi）0．05076±0．01149，单倍型多样度（Hd）1．000±0．039，表现出丰富的遗传多样性。3种中性检验方法比较序列变异模式，结果符合中性生化模型。通过聚类分析可将蛇龙珠E02、E03聚为一类，E07、E08聚为一类，其遗传距离和地理距离一致。该序列片段存在一些突变，这些突变能将蛇龙珠8个新株系与其他酿酒葡萄品种明显区分。[结论] CXEs基因片段的突变位点可作为遗传标记，利用SNP方法可分析葡萄的遗传多样性和亲缘关系。

    蛇龙珠羧酸酯酶基因克隆序列分析

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    围封年限对草原土壤养分及球囊霉素相关土壤蛋白含量的影响

    贺海升王琼王其兵王文杰...
    114-116页
    查看更多>>摘要：[目的]通过分析不同围封年限的草原土壤养分与球囊霉素相关土壤蛋白（ GRSP）的动态变化及相互关系，研究围封育草措施恢复退化草原的合理年限。[方法]以锡林郭勒不同围封年限（围封0 a、围封13 a、围封33 a ）的羊草草原为研究对象，测定不同土层土壤有机碳、全氮、全磷及GRSP含量。[结果]随着围封年限的增加，土壤有机碳含量呈显著增加趋势；围封13 a土壤全氮含量在0～20 cm土层中显著增加，但随围封年限增加有降低趋势，全磷含量不受围封影响；表层土壤（0～5 cm）中GRSP含量受围封年限影响显著；GRSP、有机碳、全氮含量相互之间呈极显著相关。[结论]围封年限虽能增加有机碳含量、GRSP的产生量，但年限过长易造成土壤中氮的匮乏，不应无限期围封。

    围封年限土壤养分球囊霉素土壤相关蛋白

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    发酵条件对猪场粪肥肥效的影响

    高其双彭霞卢顺夏瑜...
    117-118页
    查看更多>>摘要：[目的]研究发酵条件对粪肥发酵的影响。[方法]研究发酵时间、发酵季节、复合菌剂添加量对猪场粪肥发酵效果的影响。通过作物种植试验，并与化肥和沼液进行比较，验证猪场粪肥的肥效。[结果]粪肥发酵时间以7d左右较好，肥效元素含量可达最大值；夏季发酵效果较好，粪肥中铵态氮和硝态氮含量增幅最大；向粪肥中添加复合菌剂有助于发酵。猪场粪肥与化肥具有相当的肥效。[结论]发酵时间、发酵季节及复合菌剂可影响猪场粪肥发酵的肥效，在生产中应予以重视。

    猪粪发酵时间季节复合菌添加剂肥效

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    稻秆全量还田下不同肥料施用量对小麦茎蘖动态和产量的影响

    仰海洲周克明王升叶仁宏...
    119-120,138页
    查看更多>>摘要：[目的]明确在水稻秸秆全量还田的条件下，不同时期施肥在提高小麦产量中的贡献大小。[方法]共设7个试验处理，研究在稻秆全量还田的条件下不同时期施肥和不同运筹施肥比例对小麦的茎孽动态和产量结构的影响。[结果]各处理的小麦基本苗差别不大，返青苗、高峰苗和有效穗数均明显高于对照；各处理的小麦株高、穗长和穗数均高于对照；与对照相比，各处理的增产率为76．8％～146．5％。[结论]总氮量为300 kg／hm2，基肥占60％，不施分蘖肥或少施分蘖肥，穗肥占40％为最优施肥方案。

    秸秆还田肥料小麦产量

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    安徽烟区土壤硫含量及其对烤烟硫含量的影响

    崔权仁武文明竟丽丽齐耀程...
    121-123,129页
    查看更多>>摘要：[目的]研究安徽省植烟土壤和烟叶硫含量的关系。[方法]采集池州东至烟区和皖南烟区土壤普查样品，研究不同采样点不同植烟年限的土壤有效硫含量。研究重壤土、中壤土、轻壤土定位样品土壤有效硫含量和定位样品烟叶全硫含量，以及≥15、6～10和1～5a不同植烟年限的定位样品土壤有效硫和定位样品烟叶全硫含量。[结果]随着植烟年限的延长，施肥造成硫素在土壤中积累量增加；在植烟季节内随着土壤沙性的增强及土壤改良效果越明显时，土壤有效硫含量积累作用越强；土壤硫含量与烟叶硫含量无明显相关性；烟叶硫含量主要取决于植烟土壤质地类型，土壤黏性越大、酸度越强，越有利于硫素在烤烟叶中积累。[结论]可为实现安徽省烟叶生产可持续发展提供科学依据。

    植烟土壤烟叶有效硫全硫安徽省

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    江苏沿海农区茄子灰霉病发生特点及防治技术

    孙星星王凯李红阳高波...
    124-125,140页
    查看更多>>摘要：根据江苏沿海盐城农区气候特征，栽培模式，茄子灰霉病（ Bot rytis cinerea Pers．）发生规律、抗药性现状等总结出牛角茄、香蕉茄、五叶茄、东阳红茄、火茄子5个茄子品种适合在江苏沿海农区种植，结合文献因地制宜地提出了“春茄＋夏稻”的栽培模式，并提出了控制温湿度以及选择咯菌腈、恶霉灵、腐霉利和百菌清4种高效药剂防治茄子灰霉病的技术方法。

    茄子灰霉病种植品种栽培模式防治技术江苏沿海农区

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