首页期刊导航|安徽农业科学
期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    水稻同源多倍体自交回复后代中二倍体的育种利用

    熊翔宇肖晓春雷雪芳张超...
    28,51页
    查看更多>>摘要：[目的]利用水稻多倍体自交回复创制优良二倍体育种材料.[方法]同源多倍体自交回复后代中出现二倍体植株,在其分离后代中,通过系统选择,选择其中稳定的优良二倍体材料与三系、两系不育系进行广泛测交配组,对具有较强杂种优势的水稻进行考种.[结果]Y58S/10-C242、Y58S/10-C256、C815S/12-C156、C815S/13-C96的杂种一代具有一定的杂种优势.[结论]多倍体自交回复后代中的优良二倍体植株可为杂交稻选育提供优良亲本材料.

    水稻同源多倍体自交回复二倍体育种利用

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    施氮量对不同品种烤烟农艺性状及经济性状的影响

    王大海郭永良杨勇高凯...
    29-31,42页
    查看更多>>摘要：[目的]筛选出适合潍坊烟区适宜肥力水平的烤烟新品种.[方法] 2015年在诸城进行6个品种烤烟的不同肥力水平对比试验,对CT141、豫烟6号、豫烟11号、湘烟3号、NC-YATAS6和NC55 (CK)6个品种烤烟生育期、农艺性状、抗病性及经济性状进行研究.[结果] CT141中肥力、NC-YATAS6高肥力综合表现较好,具有较高推广价值.[结论]该研究为新品种在潍坊市的推广应用和合理布局提供科学依据.

    烤烟品种肥力水平性状

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    6种凤凰单丛茶香气成分的研究

    杨启财黄文洁赖宣
    32-34,37页
    查看更多>>摘要：[目的]分析6种凤凰单丛茶的香气成分组成.[方法]以凤凰高山茶蜜兰香、芝兰香、夜来香、黄枝香、玉兰香和杏仁香单丛茶成茶为试材,运用水蒸气蒸馏法提取,气相色谱质谱(GC-MS)法分析其香气组分.[结果]6种香型单丛茶的香气主要成分分别为蜜兰香单丛是芳樟醇、二氢芳樟醇、二十四烷、3,7-二甲基-1-溴-2,6-辛二烯、顺(反)-α,α-5-三甲基-5-乙烯基四氢化-2-呋喃甲醇;芝兰香单丛是吲哚、丁位壬内酯、芳樟醇、二十四烷、二十八烷;夜来香单丛是丁位壬内酯、2,6,10,15-四甲基十七烷、二十四烷、正十七烷基环已烷、植物醇;黄枝香单丛是对二甲苯、芳樟醇、二氢芳樟醇、3-十三烷基环己烷、正十七烷基环己烷、1-二十一烷基环戊烷;玉兰香单丛是芳樟醇、二氢芳樟醇、丁位壬内酯、咖啡因、邻二甲苯;杏仁香单丛是芳樟醇、香叶醇、吲哚、丁位壬内酯、咖啡因.[结论]从6种香型单丛茶的香气主要成分数据可知,各单丛香型均具有自身的独特性.

    凤凰单丛香气成分组分分析

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    正交试验法优化茶树菇挂面的配方研究

    王东
    35-37页
    查看更多>>摘要：[目的]优化茶树菇挂面的配方,为新品种挂面的工业化生产奠定基础.[方法]以面条品质为评价指标,采用单因素和正交试验法考察茶树菇粉、食盐及水的添加量对面条品质的影响,优化茶树菇挂面的工艺配方.[结果]茶树菇粉的添加量对面条品质的影响最大,其次为食盐量和加水量.当面粉使用量为180 g,茶树菇粉的添加量为10 g、食盐添加量为3 g、水的添加量为35 mL时,制作出的茶树菇面条综合得分最高,口感最好,味道适宜.[结论]在面条配方中添加茶树菇具有可行性,可作为茶树菇开发利用的一条新途径.

    茶树菇挂面正交试验感官评价

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    猴头菇多糖的提取方法及其开发应用研究进展

    裴小平
    38-42页
    查看更多>>摘要：随着社会经济的快速发展,生存环境的持续恶化,越来越多的人出现健康问题.现代医学和药理学的很多研究都表明,猴头菇多糖具有降血压、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、提高免疫力等多种生理功能.对猴头菇多糖的提取方法进行了着重阐述,并综述了目前国内外对猴头菇多糖的生理功能及其开发应用的最新研究进展,同时对其发展前景进行了展望,以期为猴头菇的深度开发利用提供理论依据.

    猴头菇多糖提取制备生理功能开发应用

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    人参核桃复合乳饮料制备工艺研究

    吴之林
    43-45,47页
    查看更多>>摘要：[目的]研究开发出一种新型人参核桃乳饮料.[方法]以人参、核桃为主要原料,通过感官评定和稳定性研究,对人参核桃乳饮料的风味配制、乳化稳定剂的选择进行了优化,通过试验确定了合适的工艺参数.[结果]人参水提取液的最佳添加量为20％,蔗糖添加量为6％;复合乳化剂选用单甘脂:蔗糖酯(1:2),其综合添加量为0.3％,酪蛋白酸钠添加量为0.4％,稳定剂为卡拉胶,添加量为0.1％;按此参数配制所得的核桃乳产品比较细腻,香气淳厚,风味怡人,稳定性好.[结论]该研究可为人参核桃乳饮料的开发提供参考.

    核桃乳人参饮料加工工艺稳定性

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    火焰原子吸收法测定马铃薯中的微量元素

    王宁芳
    46-47页
    查看更多>>摘要：[目的]测定青海不同产区马铃薯中的微量元素,为进一步研究马铃薯的营养价值、药用价值及产品的深加工提供参考依据.[方法]采用火焰原子吸收法测定青海不同产区马铃薯中微量元素的种类及其含量,并进行分析比较.[结果]马铃薯中含有丰富的Cu、Zn、Fe、Mn、Ca、K、Mg等微量元素,其中Ca、K、Mg含量较高,采用火焰原子吸收法测得马铃薯中微量元素Cu、Zn、Fe、Mn、Ca、K、Mg的回收率在97.00％ ～ 99.70％,相对标准偏差在1.17％ ～ 2.75％.[结论]采用火焰原子吸收法测定马铃薯中的微量元素误差较小,结果准确可靠,精密度较好.不同产区马铃薯中微量元素的含量有差异,这可能与马铃薯的生长土壤环境等因素有关.

    马铃薯火焰原子吸收法微量元素相对偏差精密度

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    HACCP体系在速冻猪肉生产流程中的应用

    徐颖胡东青宋欣欣程果...
    48-51页
    查看更多>>摘要：危害分析与关键控制点(HACCP)是国际上认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中生物、化学和物理危害进行安全控制.运用HACCP管理体系的基本原理分析速冻猪肉加工工艺中潜在的危害及控制措施,确定关键控制点,建立HACCP质量管理体系,可以将速冻猪肉产品可能出现的危害降至最低程度,确保速冻猪肉的生产安全.

    速冻猪肉危害分析关键控制点危害分析和关键控制点

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    水产品加工企业物理性污染的可能来源及预防措施

    吴飞王恒先戴秋萍
    52-55,58页
    查看更多>>摘要：在各种食品污染中,物理性污染是来源广、难控制、投诉较多的食品安全问题之一,并可能导致生物性和化学性危害.为帮助水产品加工企业有效控制物理性污染,减少顾客投诉和经济损失,提升企业形象,保障消费者健康安全,通过对多家水产品加工企业的调研,分析了从各种原辅材料采购、加工到成品出厂等一系列加工过程中可能带入的物理污染物及来源,提出各种具有可操作性的预防措施.

    物理性污染来源预防措施

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    GUM法评定菊粉菌落总数的测量不确定度

    祖新刘煜李羽翡仝伟建...
    56-58页
    查看更多>>摘要：[目的]采用JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》规定的GUM法对实验室菊粉菌落总数的测量进行不确定度评定.[方法]依据GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》来进行测定和结果判定,结合对测定过程中引入的不确定度分量进行评定,最后采用合成的方法来计算和评定菌落总数的不确定度.[结果]菊粉菌落总数为1.5×104 CFU/g,扩展不确定度为0.4×104.[结论]此方法可用于对菊粉样品的菌落总数进行不确定度评定,适用于复现检测条件下菊粉及其他粉状食品菌落总数不确定度的评定.

    GUM法菊粉菌落总数不确定度

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据