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期刊信息/Journal information
果树学报
中国农业科学院郑州果树研究所
果树学报

中国农业科学院郑州果树研究所

王志强

双月刊

1009-9980

chinagsxb@163.com

0371-63387308 65330928

450009

河南省郑州市航海东路南中国农业科学院郑州果树研究所

果树学报/Journal Journal of Fruit ScienceCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊经国家科技部、新闻出版署批准，《果树科学》从2001年起更名为《果树学报》。有季刊改季双月刊，由16开本改为大16开本，封面、内文均用优质铜版纸印刷。《果树学报》着重选取密切结合我国果树（包括西瓜、甜瓜）科研、教学、生产实际，反映学科学术水平和发展动向的优秀稿件，及时报道重大科研成果、阶段性成果和科研进展情况。栏目设置有专家论坛、研究报告、专论与综述、研究简报及科技简讯；内容包括生物技术、品种与种质资源、生理与栽培、土壤与肥料、植物保护、贮藏加工等；读者对象为本学科的科研人员、大专院校师生、各级管理干部及具有一定文化程度的果树（西甜瓜）栽培者。
正式出版
收录年代

    14种杀螨剂对不同地区苹果园二斑叶螨的防治效果评价

    洪影雪李祥张金勇
    99-106页
    查看更多>>摘要：[目的]针对目前二斑叶螨抗性不断提高的事实,进一步了解二斑叶螨的田间抗性情况,并筛选出可供使用的杀螨剂种类.[方法]选取了14种我国当前农业生产上广泛使用的杀螨剂,分别对不同地区苹果园中的二斑叶螨进行了室内毒力测定试验,并观察其存活率以及后代的存活情况和性比.[结果]14种供试杀螨剂按照田间推荐剂量对二斑叶螨进行毒力测定,多数药剂未能表现出很好的杀虫效果;不同杀螨剂对不同二斑叶螨种群的药效也不同.[结论]二斑叶螨抗性积累比较严重,不同地理种群的抗性积累水平也存在较大差别.

    苹果园二斑叶螨杀螨剂抗药性

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    '赤霞珠''梅鹿辄'和'品丽珠'不同营养系果实与葡萄酒挥发性香气成分分析

    谭伟许明秀谢思琦吴帅...
    107-120页
    查看更多>>摘要：[目的]为发挥酿酒品种'赤霞珠''梅露辄'和'品丽珠'不同营养系的优点,筛选香气优良的营养系.[方法]采用顶空固相微萃取结合气质联用技术分析了3个品种共11个营养系成熟果实和葡萄酒中挥发性香气成分.[结果]果实、葡萄酒中香气成分种类分别在64～99种、105～121种,相应的果实与葡萄酒共有成分在60～88种,分为中短链脂肪酸、乙醇酯、醇类、乙酸酯、醛类、单萜和降异戊二烯类、其他7类.除'赤霞珠'685醇类、191醛类,其余营养系葡萄酒中每类香气浓度均高于果实.果实和葡萄酒中超过阈值的香气成分分别有5种和15种,但不同品种或同一品种不同营养系同一香气气味活性值(OAV值)不同,从而导致其香气特征的差异.'赤霞珠'685、169和'梅鹿辄'348果实中苯乙醛、β-大马士酮OAV值高于其他营养系,与花香、甜香味OAV值最大一致;170果实中2-甲氧基-3-异丁基吡嗪(IBMP)OAV值显著高于191,与其植物味OAV值最高一致,且TDNOAV值最高,与其化学味OAV值最高一致.'品丽珠'c214果实中IBMP>327>409,赋予c214植物味OAV值>327>409,3个营养系中苯乙醛、β-大马士酮OAV值趋势与焦糖味、花香味一致.与其他营养系相比,'赤霞珠'170、338葡萄酒中较高的己酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸异戊酯、苯乙醛和β-大马士酮赋予酒较高的水果味、花香味;'梅鹿辄'181葡萄酒中较高的辛酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯赋予酒较高的水果味、花香味;'品丽珠'c214中己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸异戊酯OAV值最高,与酒水果味OAV值最高一致,327中IBMP和癸醛OAV值较高,赋予酒植物味高于c214.[结论]根据果实香气特征,'赤霞珠'685、169、'品丽珠'327和'梅鹿辄'348相对较好,根据葡萄酒香气特征'赤霞珠'338、170、'梅鹿辄'181和'品丽珠'409较好.根据其香气特点及市场需要,可进行营养系筛选或酿造工艺改良.

    酿酒葡萄营养系果实葡萄酒挥发性香气

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    关于我国水果产业发展若干问题的思考

    邓秀新
    121-127页
    查看更多>>摘要：改革开放40余年来,我国水果产业取得了令人瞩目的成就.通过分析我国水果产业供需矛盾和国际贸易形势的变化以及在产业发展过程中涌现出的典型案例,介绍了我国水果产业6种发展类型;总结了产业发展的"一二三"原则,即发现"唯一"的资源要素,在宏观布局中考虑适宜发展和适度发展"二个适",坚持技术、经济、环保"三可行",实现自然优势转化为产品优势、技术优势转化为竞争优势、文化优势转化为品牌优势"三转变",做到政治家、科学家、企业家"三家结合".最后,剖析了我国水果产业发展过程中的教训和存在的问题,并从客观和主观两个方面分析问题产生的原因,为制定针对性的措施提供参考,从而促进我国水果产业持续健康发展.

    水果产业成就发展原则问题和原因

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    新种质创造支撑果品产业升级——红肉苹果和'库尔勒香梨'种质资源利用以及'红富士'芽变选种案例分析

    陈学森李秀根毛志泉王楠...
    128-141页
    查看更多>>摘要：种质资源评价挖掘和创新利用是现代农业的重要特征.新疆是苹果等多种落叶果树起源演化中心,种质资源极为丰富.笔者系统介绍了近几年来在新疆红肉苹果和'红富士'以及'库尔勒香梨'资源评价挖掘和创新利用方面的研究进展,主要包括红肉和红皮苹果育种理论与技术创新、新品种培育和配套技术研发以及优质、耐贮、晚熟梨新品种创制,为苹果和梨产业升级提供了重要支撑.

    苹果梨资源利用红肉与红皮苹果品种优质、耐贮、晚熟梨品种

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    早熟、耐贮桃新品种'中油15号'的选育

    潘磊牛良曾文芳鲁振华...
    142-145页
    查看更多>>摘要：'中油桃15号'是中国农业科学院郑州果树研究所选育的耐贮型白肉油桃新品种,母本采用7月中旬成熟的白肉油桃优系'89-1-28',父本是早熟白肉油桃品种'中油桃5号'.该品种果实大,平均单果质量180〜200 g,大果质量可超过250 g;果形圆且对称,果顶圆平,果实的缝合线中等深度,梗洼中等宽度,较深;果皮不能被剥离且底色为白色,果面无茸毛并着艳丽的红晕,果肉呈白色,含较多花色苷但近核处花色苷较少;花为蔷薇型,花粉多自花结实;品质上,果肉质地很硬,耐贮性好;果肉纤维很少,风味甜,果实可溶性固形物含量为12.6％;丰产、稳产性好.在河南省郑州地区的果实发育期为85 d左右,6月中旬成熟后,可持续留树采收直到7月初.

    油桃新品种'中油桃15号'耐贮早熟

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    石榴软籽新品种'豫农早艳'的选育

    胡青霞万然史江莉简在海...
    146-149页
    查看更多>>摘要：'豫农早艳'石榴是由'突尼斯软籽'石榴芽变选育出的早中熟软籽石榴新品种.果实近球形,果形指数0.84;平均单果质量300 g,最大单果质量680 g;果皮底色黄绿,着玫红色晕,着色面积超过70％;萼筒较短,萼片开张或半开张;籽粒粉红色.'豫农早艳'石榴百粒重37.0 g;出籽率62.3％以上,出汁率84.6％;可溶性固形物含量(w,后同)17.1％,pH 3.4,维生素C含量12.6 mg• 100 g1.风味酸甜可口,籽粒易剥离;籽粒硬度3.26 kg•cm-2,核软可食.果实生育期120 d左右,在郑州荥阳(东经113.35,北纬34.79)9月中下旬成熟,比'突尼斯软籽'石榴早熟约10 d.该品种植株长势中庸,树姿半开张;耐旱、耐瘠薄,较抗冻,适应性较强.货架期20d左右,5 ℃冷库贮藏60d左右.适合黄河以南石榴适生区栽培,第2年开花结果,丰产,稳产.

    石榴新品种'豫农早艳'软籽

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    柚新品种'老哥贡柚'的选育

    朱宏爱王智课朱晚爱刘朋...
    150-152页
    查看更多>>摘要：'老哥贡柚'是从'冰糖柚'优良芽变中选育出的新品种.'老哥贡柚'树势较强,枝梢较密,坐果率高.果实圆锥形,果皮浅黄色,果面光滑,油胞密集,果肉白色.纯甜无酸,食后无麻苦味,平均单果质量712 g,少核或无核,可溶性固形物含量(w,后同)为12.3％,总糖含量11.32％,总酸含量0.35％,可滴定酸含量0.22％,维生素C含量0.469 mg • g-1.10月中下旬成熟,丰产、稳产,抗逆性强.

    柚新品种'老哥贡柚'芽变育种

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