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期刊信息/Journal information
江西食品工业
江西食品工业

陈震雄

季刊

1674-2435

jxsp@chinajournal.net.cn

0791-86795845

330008

南昌市赐福路8号

江西食品工业/Journal Jiangxi Food Industry
查看更多>>本刊是食品工业刊物。宣传发展食品工业的方针、政策，介绍国内外食品工业生产的新技术、新工艺、新产品，总结推广各地发展食品工业生产的新成果、新经验，为食品行业生产企业提供信息。
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    山竹果皮中黄酮化合物抑菌特陛研究

    刘爽罗颖王丹郑雯...
    32-35,39页
    查看更多>>摘要：本论文通过抑菌实验和稳定性实验，研究了山竹果皮中黄酮化合物对食品加工、储存中常见腐败菌种（金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、四联球菌、沙门氏菌、志贺球菌1的抑菌特性。抑菌实验表明：山竹果皮中黄酮化合物对五种菌种的抑菌效果大小顺序为：金黄色葡萄球菌〉大肠杆菌〉志贺球菌〉四联球菌〉沙门氏菌。山竹黄酮提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺球菌的最低抑菌浓度（MIC）为0．76mg／mL，对四联球菌、沙门氏菌的最低抑菌浓度（MIC）为1．33mg／mL。稳定性实验表明：黄酮提取液抑菌活性随着温度的升高呈先上升后下降的趋势，但影响不大；酸碱处理后都表现出一定的抑菌活性，在偏酸性条件下．抑菌效果达到最好，在pH〉10时抑菌活性减弱：15W紫外光照射对抑菌活性都有所降低。可避光保存。

    山竹果皮黄酮化合物抑菌特性

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    鲜切果蔬酶促褐变控制研究进展

    胡晓露缪丽华
    36-39页
    查看更多>>摘要：褐变是影响鲜切果蔬外观品质的一个重要因素。本文介绍了抑制鲜切果蔬酶促褐变的物理、化学等方法。旨在为以后的研究提供一定的依据。

    鲜切果蔬酶促褐变控制物理方法化学方法

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    雨生红球藻保健酒的研发

    万茵付桂明钟文锋张海兵...
    40-41,39页
    查看更多>>摘要：本文以雨生红球藻为主要原料，配以其他传统保健食品资源，研制新型保健酒——雨生红球藻保健酒，以感官品评的方式调配出最佳风味，并对保健酒的市场现状及未来展望进行了分析。

    雨生红球藻虾青素保健酒保健食品

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    二肽基肽酶Ⅳ抑制剂的筛选研究进展

    胡锦珍胡根文
    42-43页
    查看更多>>摘要：二肽基肽酶Ⅳ（dipeptidyl peptidaseⅣ，DPP—Ⅳ；EC3．4．14．5／CD26）属于丝氨酸肽酶中脯氨酸寡肽酶家族成员之一，是目前糖尿病新药研发的热点之一。体内外研究显示胰高血糖素样肽-1（GLP-1）具有较好的抗糖尿病效应，但是由于其体内被以DPP-Ⅳ为主的酶降解，半衰期仅2min，因而限制了其在临床上的应用。研究表明DPP—Ⅳ抑制剂能延长GLP-1在体内的半衰期，从而有效地降低血糖。

    二肽基肽酶Ⅳ抑制剂药物筛选降血糖

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    大豆及大豆制品中硼砂（硼酸）本底调查

    李金林刘林勇黄丽
    44-45页
    查看更多>>摘要：本文对大豆及大豆制品中硼砂（硼酸）本底进行了调查，结果表明：大豆及大豆制品中均含有一定量的硼砂，不同地区产大豆及不同种类豆制品硼砂本底存在一定差异。大豆、酱干、豆泡、豆皮、豆腐、豆浆衣、腐竹中硼砂本底范围分别为135mg／kg-406mg/kg、3．0mg/kg-16．4mg/kg、3．7mg/kg-28．1mg／kg、2．7mg／kg-34．3mg／kg、81．1mg／k-171mg／kg、20．1mg／k-119mg／kg。

    大豆豆制品硼砂（硼酸）本底调查

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    白花楹木繁育技术初步研究

    刘浩元李晓滨詹周荣蒋国滨...
    46-47,49页
    查看更多>>摘要：江西德宇集团于2007起开始原创性的对于白花檀木进行系列研究。白花檀木（Loropetalum chinens）又称白檀木，是檀木的一种，是金缕梅科（Hamamelidaceae）槿木属的常青灌木植物，分布于赣湘亚热带地区。白檀木的的花、茎、叶、枝均具有重要的药用价值，而目前对于这种珍贵植物的繁育技术的研究工作少有文献报道。根据调查表明，野生白花樘木资源已近枯竭，主要原因是白花檀木的种子在野生状态下很难自然出芽。生长缓慢．虽适应性强但初级生物产量极低，加上白花檀木种子有3-4年的种子休眠期，种群生态环境恶劣。造成野生白花檀木无法大规模繁育存活。因此白花檀木的繁育技术中，特别是种子催芽处理是亟需研究的技术方法，通过催芽处理，使种子便于进行播种及育苗，达到规模繁育的目标。

    白花檀木繁育种子处理初步研究

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    紫薯浊汁饮料的研究

    朱江
    48-49页
    查看更多>>摘要：对紫薯浊汁饮料的加工技术进行了研究。通过正交试验，确定了紫薯桨防褐变、饮料稳定性等工艺条件。

    紫薯浊汁饮料褐度稳定性。

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    公共关系在企业发展中的作用探讨

    毛春财夏韶英
    50-51页
    查看更多>>摘要：公共关系已经成为现代企业的一项管理职能，也成为企业战略组成部分，公共关系处理如何将直接影响到企业的内部运作、外部形象。现代企业不管是从数量上还是从程度上来看都是越来越重视公共关系。因为企业领导人也深知。良好的公共关系能够为企业营造良好的经营发展环境。企业要想在激烈的市场竞争中立足。站稳脚跟并争取良好的发展条件，就必须营造一个良好的公共关系。本文，正是基于企业公共关系在企业发展中重要性的考虑，对公共关系在企业发展中的作用进行进一步的探讨。希望通过本文的阐述能够对企业公共关系工作者及企业领导人如何处理好公共关系有所帮助：也通过本文的阐述，使得企业的相关人员能够认识到公共关系对企业发展带来的益处，进一步促进公共关系的和谐稳步发展。

    公共关系企业发展职能

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    食品价格涨势趋缓但仍维持高位

    52-52页
    查看更多>>摘要：2012年5月3日，联合国粮农组织食品价格指数显示，从2012年3月到4月．全球食品价格下降了3个点或1．4％．但似乎已经稳定在214点的较高水平。

    食品价格联合国粮农组织价格指数价格下降

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    2011年-2020年农业展望

    53-54页
    查看更多>>摘要：价格上扬波动已进入第五年由于主要产区作物产量出现缺口、存量下降导致供应短缺．同时发展中国家及新兴经济国家经济增长重新上升刺激了需求，2010年8月商品价格再次急剧上扬。农产品市场价格连续高度波动的时期已进入第五个年头。高位、波动的商品价格及其对粮食安全的影响显然是当前各国政府面临的重大问题之一。2010年11月20国集团首尔峰会的讨论情况，及拟请2011年20国巴黎峰会审议的行动建议都明显反映出这一点。

    展望农业商品价格经济增长发展中国家作物产量市场价格粮食安全

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