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期刊信息/Journal information
面粉通讯
面粉通讯

施润淋

双月刊

1672-1748

jsmftx@163.com

025-86637098

210009

江苏省南京市中山北路101号

面粉通讯/Journal Flour Milling
查看更多>>本刊是国内面粉行业科科技期刊。以传播“四新”、传递信息、切磋技术、交流经验、服务企业，促进我国面粉行业科技进步，增进社会、经济效益为宗旨。
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收录年代

    新时期我国面粉加工业的新起点 新转变 新发展 ——2011年3月26日在中国小麦和面粉产业年会上的讲话

    1-3页
    查看更多>>摘要：这次中国粮食行业协会小麦分会的年会，是在两会胜利闭幕之后、在一个重要转折时期召开的，从全国、从粮食行业来说，都是处在一个重要的转变关头。从全国来看，标志就是十一届人大四次会议通过“十二五”规划，今年是开局之年，各项工作都有一个新起点，我们国家要从经济大国向经济强国转变；

    中国粮食行业协会面粉加工业年会小麦产业经济

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    2011年中国小麦和面粉产业年会开幕词

    3-6页
    查看更多>>摘要：2010年，我国经济在党和政府的坚强领导下，面对复杂多变的国内外经济环境，面对来自国内外和自然界的严峻挑战，沉着应战，取得了国民生产总值达到近40万亿元，GDP增长10．3％和粮食连续第七年增产的举世瞩目的成就。在这不寻常的一年里，我们小麦粉加工企业克服了诸多不利影响，科学决策，谨慎运作，同样取得了较快的发展速度和优异的经济效益。

    小麦粉开幕词年会产业面粉中国国民生产总值经济环境

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    卫生部等7部门关于撤销食品添加剂 过氧化苯甲酰 过氧化钙的公告

    7-7页
    查看更多>>摘要：根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围的规定，经审查，食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性．现决定予以撤销并公告如下：

    过氧化苯甲酰食品添加剂过氧化钙撤销公告卫生部《食品安全法》安全可靠

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    关于“面条被曝添加食用胶增加弹性湿面条能燃烧”有关问题的意见

    8-8页
    查看更多>>摘要：最近，部分网络和媒体上有报道“面条被曝添加食用胶增加弹性，湿面条能燃烧”，使得部分网民和消费者对面条质量提出质疑，并给有关企业的正常生产销售带来较大的负面影响，引起了社会广泛关注。针对这一问题，中国粮食行业协会小麦分会综合有关专家教授的意见，进行了专门讨论和分析，提出以下几点看法和意见：

    湿面条食用胶燃烧弹性中国粮食行业协会生产销售消费者

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    我国小麦制粉技术的发展

    9-13页
    查看更多>>摘要：改革开放以来，我国小麦制粉工业引进、消化吸收国外先进小麦制粉设备和技术，大胆采用新技术、新工艺、促进小麦制粉产业的发展，形成具有中国特色的小麦制粉技术。分析小麦清理工艺、制粉工艺、配粉工艺、以及小麦粉生产在自动控制、节能降耗、新设备新工艺等环节的变化，系统阐述我国小麦制粉技术发展的新特点。

    小麦制粉技术特点发展

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    搞好冬季专用粉生产的技术措施

    14-16页
    查看更多>>摘要：面粉专用粉，其中以面包粉和糕点粉两大类为主。面包粉选用进口小麦和国产强筋（硬质）小麦为原料加工而成，而糕点粉则选用进口低筋小麦和国产弱筋（软质）小麦为原料。由于两种小麦品质不同，所以在加工工艺上有很大差异。本文就冬季如何利用好温水润麦，以及润麦水分、时间对硬麦和软麦的工艺及操作与同行交流。

    温水润麦硬麦软麦专用粉配粉加工特性

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    小型面粉机组应妥善处理好的一些矛盾

    17-19页
    查看更多>>摘要：小型机组所用设备较少，工艺简单。设备简陋，加上解决问题的回旋余地较小，导致各种面粉质量问题非常突出。所以对于小型机组要善于观察、归类、总结，找出各种问题及解决方法，对于改善粉质，提高产量，降低电耗将有这积极的作用。

    面粉机组小型机组质量问题降低电耗设备粉质

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    入磨前小麦微量着水效果测试

    20-21页
    查看更多>>摘要：测试比较小麦人磨前微量着水与不着水的研磨物料品质，探讨小麦人磨前微量着水的必要性与可行性。

    人磨小麦微量着水品质测试

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    重复清粉与强效撞击在粉路中的应用

    22-24页
    查看更多>>摘要：重复清粉与强效撞击相结合的制粉工艺．最大程度的将前路渣心料提纯分清．再通过磨将前路心磨系统拓宽，较小的投入就能收到理想的效果。分析其先决条件、具体做法、操作要点和应用效果。

    重复清粉强效撞击条件操作效果

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    针对出粉率低 产品质量差的局部技改方案

    25-26页
    查看更多>>摘要：某200t／d面粉企业因为出粉率低、产品质量差等问题，一直困扰企业发展。笔者受命解决这些问题，业主提出技改要求：前路出粉率40％～42％；白度保持与同行同品质的面粉相同；含砂量控制在国标以内；前路灰分0．55％～0．58％。原先存在的主要问题是：

    产品质量技改方案出粉率面粉企业企业发展含砂量白度

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