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期刊信息/Journal information
食品与药品
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凌沛学

月刊

1672-979X

food_drug@sina.com

0531-88779125

250101

山东省济南市高新区新泺大街989号

食品与药品/Journal Food and DrugCSTPCD
查看更多>>是由山东肉类协会主办,科技部屠宰技术鉴定中心、山东生物药物研究院、山东省食品工业协会、山东省卫生厅卫生监督所、山东省疾病预防控制中心及山东商业职业技术学院联办的,全国发行的实用科技类月刊。
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    基于纳米纤维素的柔性SERS基底在食品安全检测中的应用

    张忻娅胡沛杉宋利群张玮...
    后插3-后插9页
    查看更多>>摘要：现有食品安全检测方法大多存在样品预处理复杂、需使用大量有机萃取剂、检测过程耗时的问题.近年,研究者不断尝试构建简便、绿色、快速、经济低耗的检测方法,其中表面增强拉曼光谱技术(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)以其快速、灵敏等优点,在食品安全检测中极具应用潜力.构建高性能基底是SERS检测的前提,也是目前面临的主要挑战.纳米纤维素具有比表面积大、机械强度高、可改性和再生等优点,利用其制备的柔性SERS基底为解决食品中农药残留的快速富集和检测提供了新的可能.本文首先介绍了SERS技术及面临的问题,纳米纤维素材料的分类及优势,进而综述了基于柔性纳米纤维素的SERS基底应用于食品安全检测的现状,并讨论了其前景,旨在为新型SERS基底进一步应用于食品安全检测领域提供更多依据.

    表面增强拉曼光谱纳米纤维素食品安全快速检测

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    膨腹海马的保健功效研究及产业化开发进展

    王琳焦阳魏霞汪冰...
    后插10-后插15页
    查看更多>>摘要：海马(Hippocampus)是隶属于海龙目海龙科的小型海洋硬骨鱼类,具有较高药用和食疗保健价值.膨腹海马是所有已知海马种类中体型最大的一种,在医药、保健食品、化妆品等领域的开发潜力巨大.近年,人们已逐步突破膨腹海马的规模化繁育及病害防控的关键技术.本文对膨腹海马的生物学研究、保健活性及其产业化开发与应用等方面进行综述,以期为膨腹海马的进一步研究提供参考.

    膨腹海马保健功能产业化开发

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    食品中氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯检测技术研究进展

    何湘漪周密崔旸耿健强...
    后插15-后插21页
    查看更多>>摘要：氯丙醇脂肪酸酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GE)两类物质本身不具有毒性,但其经过水解的产物,已被证明对人体具有潜在的健康危害.最新研究表明,3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸(3-MCPD)的毒性主要作用于肾脏、肝脏和生殖器官.目前,MCPDE和GE两类物质已在多种食品中发现,包括食用植物油、面包、饼干、婴幼儿配方乳粉等.MCPDE和GE主要产生于食用油的精炼过程,属于热诱导加工污染物,我国目前还没有这两类污染物在食品中的限量规定.本文综述了这两类物质在食品中的污染情况,总结了主要国家(地区)相关限量规定,并简要介绍了近年国内外围绕这两类污染物开展的检测方法研究进展,以期为监管部门安全监督、检测机构技术发展等提供参考.

    氯丙醇脂肪酸酯(MCPDE)缩水甘油酯(GE)研究进展

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