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期刊信息/Journal information
上海蔬菜
上海蔬菜

陈恩平

双月刊

1002-1469

xx9@saas.sh.cn

021-52210012

201403

上海市奉贤区金齐路1000号

上海蔬菜/Journal Shanghai Vegetables
查看更多>>本刊依托上海及其长江三角洲地区雄厚的科技实力和信息资源优势，立足华东地区，面向全国，旨在为广大的蔬菜生产者和经营者提供科技支持和市场指导，从而促进我国蔬菜产业的健康发展。本刊注重科技成果的先进性、新颖性、实用性和可操作性，报道面广、信息量大、指导性强，深受广大读者喜爱。
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收录年代

    草莓脱毒苗工厂化优化生产方法

    伊万伟汤生兵
    51-53页
    查看更多>>摘要：利用组织培养技术培育草莓脱毒苗是恢复草莓优良性状、防治草莓病毒病、提高草莓产量和品质的有效途径.草莓脱毒苗工厂化生产应综合考虑生产效率、脱毒效率和生产成本,以获得较高的经济效益.为验证用茎尖脱毒培养、增殖和生根培养方法培育草莓脱毒苗的效果,作者开展了相关试验.试验结果表明,采用长度为0.2～0.5 mm的茎尖、1/2 MS培养基培育草莓脱毒苗,虽然成活率较低,但脱毒率较高,既可简化脱毒环节、保证芽苗的增殖倍数、提高生根效果,又可降低生产成本,在保证一定的脱毒率和成活率的同时提高生产效率.

    草莓组织培养脱毒技术工厂化育苗

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    设施草莓生长的主要障碍因子及解决措施

    查俊刘珮君田岩何静静...
    54-56页
    查看更多>>摘要：随着设施草莓的大规模种植,土壤问题、极端气候和土传病害等草莓栽培的三大难题凸显,严重阻碍了草莓产业的可持续发展.该文分析了设施草莓种植主要障碍因子的形成原因,提出了土壤改良和土壤杀菌消毒、合理间作或轮作、科学施肥、化学防治、适当加温和补光等解决措施.

    草莓生长障碍因子解决措施土壤气候土传病害

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    使用不同木屑培养料栽培香菇对比试验

    马政钱小华陈余红
    57-58,92页
    查看更多>>摘要：作者以桑树、栗树、桉树木屑为培养料原料,研究不同木屑对浙香6号香菇的菌丝发育、子实体经济性状和产量的影响.试验结果表明,在智能控温养菌棚内养菌,桑树、栗树、桉树木屑培养料对香菇菌丝生长发育的影响差异不大,对子实体性状、产量的影响略有差异.其中,栗树木屑培养料处理香菇的菌盖相对较大、较厚,桑树木屑培养料处理香菇的单棒产量、生物转化率相对较高,桉树木屑培养料处理香菇的子实体性状、产量表现稍差,但菌丝发育速度较快,第1潮菇的采收期较其他2种木屑培养料处理提早1～2d.综上所述,桑树、栗树、桉树木屑均可作为袋栽香菇的培养料,但使用以桑树、栗树木屑为主的培养料栽培香菇效果较好.

    香菇栽培木屑培养料桑树栗树桉树

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    智能值守系统在蟹味菇工厂化栽培中的应用研究

    潘辉赵静查磊李正鹏...
    59-63页
    查看更多>>摘要：作者应用智能值守系统和传统人工控制系统进行室内蟹味菇生产比较试验,通过比较其不同监测点环境参数和菌菇产品的产量和质量,探明智能值守系统在蟹味菇工厂化生产中的应用效果.试验结果表明,智能值守系统出菇房各监测点温度差的波动、温度与设定值的差值、菇房内CO2浓度的差值均明显小于传统人工值守出菇房(ck),说明智能值守系统对温度、CO2浓度的控制能力较精准,优于传统人工值守;智能值守系统处理蟹味菇的各项生长指标均优于传统人工值守(ck),其中产量较传统人工值守(ck)增加15.9g/瓶,产品等级率较传统人工值守(ck)提高9％,采收期较传统人工值守(ck)提前1 d.由此可见,利用智能值守系统生产蟹味菇,既能提高菌菇的产量和品质,还能节约一定的能耗,且智能值守系统操作便捷,可在蟹味菇工厂化生产中应用.

    蟹味菇工厂化生产智能值守系统产量品质稳定性便捷性

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    几种常见蔬菜的维生素C含量及其加热变化规律

    刘海燕蔡祥时文兴林淼...
    64-66页
    查看更多>>摘要：维生素C是一种抗氧化剂,也是参与人体代谢不可或缺的低分子有机化合物,但易溶于水,具有强还原性,在光照、加热条件下易分解.为探明不同蔬菜维生素C含量和蔬菜在加热过程中维生素C含量的变化规律,作者对上海地区12种常见蔬菜的维生素C含量进行了检测,并比较了青椒和小菠菜加热后维生素C含量的流失程度.试验结果表明,不同蔬菜维生素C含量差异较大,即便是同种蔬菜不同品种间也有一定差异;新鲜蔬菜加热后,维生素C含量下降明显,但不会消失殆尽;小菠菜受热后维生素C含量下降迅速,烫煮4-10min其维生素C含量相差不大;青椒在由生变熟的过程中维生素C含量平缓下降.从检测结果可以看出,较短的加热时间不仅可最大程度地保留蔬菜的风味,还可保留更多的维生素C.

    蔬菜加热维生素C含量变化

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    生物可降解地膜在生菜生产中的应用试验

    陆奕路凤琴张国栋
    67-68,73页
    查看更多>>摘要：为探明生物可降解地膜在生菜生产中的应用效果,作者以3种生物可降解地膜、1种普通地膜为试验材料,开展了不同类型地膜对生菜生长发育的影响试验.试验结果表明,3种生物可降解地膜和普通地膜均可促进生菜生长发育,较不覆膜(ck)增产效果明显,其中宜保农科生物降解膜处理生菜的产量最高(每667m2为2713 kg),且地膜价格适中(每667m2成本470元),生菜采收后翻入土时已开始降解,避免了地膜残留问题,建议在生菜生产中推广使用.

    生物可降解地膜生菜生长发育降解情况

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    宝山区蔬菜合作社面临的主要困难与发展对策

    毛明华夏寒冰史晨琳
    69-70,77页
    查看更多>>摘要：近年来,上海市宝山区蔬菜合作社提高和稳定了全区蔬菜的生产和经营水平,促进了蔬菜生产新技术、新品种、新模式的推广与应用,同时实现了蔬菜生产的标准化、品牌化、专业化,提高了蔬菜的产量和品质,但其在发展过程中也面临诸多困难.该文介绍了宝山蔬菜合作社面临的主要困难,如劳动力成本居高不下、专业化生产推进缓慢、新经营模式的弊端等,并分析了造成困难的原因,提出了提高合作社管理水平,加强对小、散农户的管理,优化农业政策导向等发展蔬菜合作社的建议与对策.

    蔬菜合作社存在的困难原因分析发展对策上海宝山

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    惠山精细蔬菜产业园蔬菜种植品种结构的调研与思考

    韩伟东顾慧高晓东
    71-73页
    查看更多>>摘要：惠山精细蔬菜产业园是江苏省无锡市重要的蔬菜保供基地,其生产的蔬菜种类占无锡市蔬菜市场消费种类的75％.为更好地满足市民对地产蔬菜消费、农户对蔬菜种植新品种的需求,作者对惠山精细蔬菜产业园的蔬菜种植种类结构及其特点进行了调查,分析了惠山精细蔬菜产业园存在的问题,并提出了相应的发展对策与建议.

    惠山精细蔬菜产业园蔬菜种类结构存在的问题对策与建议江苏无锡

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    灌南县蔬菜和食用菌产业的发展现状及对策与建议

    张亚丽赵书光张翠娥刘丹红...
    74-77页
    查看更多>>摘要：近年来,江苏省灌南县政府相关部门通过科学规划、园区集聚、政策扶持、项目促动、培训指导、宣传推介等一系列举措,促进了当地传统蔬菜产业的振兴和食用菌新兴产业的发展,为实现全面脱贫、乡村振兴奠定了坚实的基础.该文介绍了灌南县蔬菜和食用菌产业的发展现状,分析了产业发展存在的问题及原因,并提出了产业发展思路和目标、发展原则、发展对策与建议.

    蔬菜产业食用菌产业发展现状存在的问题发展对策江苏灌南

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    后疫情时代常熟市规模化蔬菜生产基地的发展现状与发展对策

    陈敏炀何旻珊李依晨刘娴...
    78-80页
    查看更多>>摘要：该文阐述了新冠肺炎疫情后江苏省常熟市规模化蔬菜生产企业、合作社的发展现状,分析了当地蔬菜生产存在的问题,如蔬菜从业人员老龄化严重、涉农青年人才流失严重、蔬菜生产全程机械化程度不高、供销需求存在差异、蔬菜种植品种更新缓慢等,并提出了成立常熟市蔬菜产业联盟、完善相关政策、加强人才队伍建设、加大资金投入、全面推广蔬菜"四新"等规模化蔬菜生产基地的发展对策.

    规模化蔬菜生产基地发展现状发展对策江苏省常熟市

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