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期刊信息/Journal information
中国草食动物科学
中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所
中国草食动物科学

中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所

杨耀光

双月刊

2095-3887

xumuchj@163.com

0931-2656124,2115279

730050

兰州市小西湖硷沟沿335号

中国草食动物科学/Journal China Herbivore Science北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊是由中华人民共和国农业部主管、中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所主办的综合性畜牧科技期刊。《中国草食动物》杂志的前身是由全国农口具有广泛影响，并拥有众多读者群的原中国农业科学院兰州畜牧研究所主办的国家级农业科技期刊《中国养羊》、《草与畜杂志》两刊合并更名而成。在两刊合并前，《中国养羊》、《草与畜杂志》就已经分别出版发行了18年和17年。《中国草食动物》主要刊登包括羊(重点)、牛、兔、马、驼、鹿、鸣、鸭、鹅、驼鸟等在内的各种节粮型草食动物的品种资源、遗传育种、繁殖技术、饲养管理、饲草料生产、畜产品加工等方面的最新研究成果，畜牧业经营管理和生产经验，同时刊登国内外畜牧科技动态和商品信息。
正式出版
收录年代

    热应激对奶牛胚胎发育影响的研究进展

    郝海生
    72-75页
    查看更多>>摘要：热应激是限制奶牛生产的一个主要因素,严重影响奶牛胚胎发育,显著降低奶牛的繁殖性能.随着全球变暖加剧和规模化养殖水平的提高,热应激对奶牛繁殖的负面效应越来越突出.文章从内分泌、卵母细胞成熟、早期胚胎质量和胎儿健康等方面阐述了热应激对奶牛胚胎发育的影响,期望为提高奶牛繁殖效率提供参考.

    热应激奶牛胚胎激素卵母细胞

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    微生物菌剂在不同饲料原料青贮过程中的应用

    郝若晨文洋徐进鹏杨亚军...
    76-82页
    查看更多>>摘要：青贮饲料是反刍动物的重要饲粮来源,其产量高低和品质优劣影响着畜牧业的发展.由于青贮过程中容易发生有氧腐败,往往导致饲料安全问题,因而为改善这些问题,常在饲料青贮时使用微生物添加剂.可作为饲料添加剂的菌有枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、肠球菌(Enterococcus)、乳杆菌(Lactobacillus)、酵母菌(Yeast)、粪产碱菌(Alcaligenes faecalis)和双歧杆菌(Bifidobacterium)等.其中枯草芽孢杆菌主要通过分泌的纤维素胞外酶降解纤维素提高饲料转化率;同型发酵乳酸菌如肠球菌和植物乳杆菌可以降低发酵初期的pH值为后期发酵打下良好基础;异型发酵乳酸菌如布氏乳杆菌会提高青贮饲料的有氧稳定性;酵母菌可以抑制饲料中霉菌的生长;粪产碱菌可以提升木质素的降解效率.文章综述了上述菌株在不同青贮原料中的应用现状,为开发更有效的饲料青贮方式提供参考.

    微生物添加剂青贮饲料益生菌

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    帕米尔牦牛屠宰性能及肉品质分析

    包鹏甲丁自强马晓明喇永福...
    83-87页
    查看更多>>摘要：为揭示帕米尔牦牛种质资源特性,选取成年公母牛各5头进行屠宰性能及肉品质测定,并与文献报道的查吾拉牦牛、环湖牦牛、大通牦牛、肃南牦牛、金川牦牛、九龙牦牛数据进行比较分析.结果显示,帕米尔牦牛公牛的活重(317.00 kg)、胴体重(164.16 kg)、眼肌面积(45.85 cm2)、屠宰率(51.32%)和净肉率(39.56%)比母牛分别高25.79%、29.60%、11.45%、2.23%和0.18%,母牛的肉骨比(4.48)比公牛高12.10%.与其他牦牛品种相比,帕米尔牦牛公牛的活重和胴体重比大通牦牛分别高3.31%和43.01%,比环湖牦牛分别高39.04%和61.10%;屠宰率比大通牦牛、环湖牦牛和查乌拉牦牛分别高13.49%、14.89%和6.01%;净肉率比大通牦牛和环湖牦牛分别高31.38%和15.13%,肉骨比比环湖牦牛高7.53%.帕米尔牦牛公牛肉的熟肉率(62.38%)、pH0值(5.86)、pH24 值(5.46)和嫩度(10.04 kgf)比母牦牛分别高1.33%、1.21%、3.80%和9.61%,但母牛肉色的亮度(9.97)、红度(37.14)和黄度(10.73)比公牛分别高23.24%、4.44%和2.68%.帕米尔牦牛公牛肉的氨基酸总量(21.09 g/100 g)比大通牦牛和金川牦牛分别高13.39%和2.08%.帕米尔牦牛公、母牛肉的EAA/TAA均大于38.5%,EAA/NEAA分别为63.87%和63.19%.说明帕米尔牦牛肉不仅氨基酸总量丰富,而且必需氨基酸和非必需氨基酸比例适宜.可见,帕米尔牦牛具有良好的屠宰性能及优良的肉品质和营养价值,在今后的品种选育和育肥过程中应该更加重视优质肉块的产量、肉品质及营养价值的整体提升.

    帕米尔牦牛屠宰性能肉品质

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    彭波半细毛羊屠宰性能与肉质特性研究

    巴桑吉巴拉旺欧珠索朗次旦卓嘎...
    88-93页
    查看更多>>摘要：为更好地开发利用彭波半细毛羊遗传资源,从西藏自治区林周县种羊场选取相同饲养管理条件下的8月龄彭波半细毛公羊和母羊各8只,测定了屠宰性能和肉质特性.结果表明,8月龄彭波半细毛母羊的背膘厚度、背最长肌干物质含量、脂肪含量、必需氨基酸含量、必需氨基酸/氨基酸总量(EAA/TAA)、必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和n-6 PUFA含量均显著高于公羊(P<0.05);公羊背最长肌的亮度(L*)、剪切力、水分含量、鲜味氨基酸、非必需氨基酸/氨基酸总量(NEAA/TAA)、二十碳二烯酸含量和花生四烯酸含量均显著高于母羊(P<0.05).且公、母羊肉的EAA/TAA均超过40%,EAA/NEAA均在67%左右.综上说明,8月龄彭波半细毛羊羊肉属于优质蛋白质,母羊肉的嫩度和营养价值优于公羊肉,公羊肉的色泽更鲜亮、口感更鲜美.

    彭波半细毛羊屠宰性能肉质特性

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    榆林地区山羊弓形虫血清学调查与分析

    刘欢白崇生
    94-96页
    查看更多>>摘要：为初步了解陕西省榆林地区山羊的弓形虫感染情况,于2023年5-8月从榆林市部分县区(定边县、靖边县、横山区和榆阳区)的28个羊场采集山羊血清样品共844份.采用间接血凝试验检测血清弓形虫抗体,并统计阳性率.结果发现,羊弓形虫抗体场的阳性率和样品阳性率分别为46.43%(13/28)和15.05%(127/844),其中不同县区的场阳性率和样品阳性率分别为33.33%～62.50%和10.67%～21.67%.雌性和雄性羊群弓形虫抗体阳性率分别为14.64%(101/690)和16.88%(26/154),差异较小;散养场羊群的弓形虫抗体阳性率明显高于规模化羊场,分别为21.07%(55/261)和12.35%(72/583).此外,山羊的弓形虫抗体阳性率随年龄增长而提高,其中3岁以上羊群阳性率最高,为22.39%(15/67),而6月龄以下羊群的阳性率最低,为2.13%(1/47).以上调查结果表明,榆林地区山羊的弓形虫病流行情况相对严重,养殖户(企业)需重视该病的防治.

    榆林地区山羊弓形虫病血清学调查

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