查看更多>>摘要：以Web of Science核心文集为数据来源,运用CiteSpace软件对1997-2023年紫玉米花青素研究领域的217篇相关文献的年度发文量、关键词、国家(地区)、机构绘制知识图谱并进行可视化分析.结果表明,紫玉米花青素研究领域发文量整体呈明显的上升趋势;该领域的主要研究主题是紫玉米花青素功能活性、化学组成、稳定性和提取方式的研究;目前该领域的研究热点涉及紫玉米减轻或预防疾病功效研究、新提取工艺研究、花青素稳定性研究以及畜牧业应用研究4个方面;该领域发文量排名前5位的研究机构分别来自美国、中国和泰国,美国研究机构重点关注的是功能活性、稳定性研究、提取工艺研究等传统研究领域,中国和泰国研究机构重点关注的则是新兴的畜牧业应用研究领域.紫玉米花青素在畜牧业上的应用研究或将成为未来关注的重点.
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