查看更多>>摘要:目的 比较不同干燥方式对党参的干燥特性、水分有效扩散系数以及偏倚活化能的影响,明确3种分程变温(45-55-60,60-55-45,60-45-60 ℃)和3种恒温(45,55,60 ℃)对不同商品等级党参干燥特性曲线的影响.方法 以R2、x2和RMSE为评价指标,选用10种典型干燥动力学模型对党参的干燥曲线进行拟合,并计算不同干燥方式下有效水分扩散系数和偏倚活化能.结果 Midilli模型能较好地描述不同商品等级的党参药材的干燥过程,党参的水分比呈现指数下降的趋势.若初始干燥温度>55 ℃,能在2h内达到最大干燥速率.商品等级和温度对党参有效水分扩散系数有一定影响,同一温度条件下,党参干燥过程中水分迁移的平均速度:一等品>二等品>三等品,其Deff依次为10.433 9×10-8,5.545 2×10-8,2.249 6×10-8·m2,s.计算党参的偏倚活化能在2.943×104~4.378×104 J·mol-1,不同干燥方式的偏倚活化能排序为60-55-45 ℃变温<60-45-60 ℃变温<45-55-60 ℃变温<55 ℃恒温<60 ℃恒温<45 ℃恒温,说明分程变温干燥与恒温干燥相比,药材中水分更容易溢出,耗能更少,尤其60-55-45 ℃分程变温的偏倚活化能仅为其他2种变温干燥的77.54%和81.86%,是3种恒温干燥的67.22%,75.13%和74.26%.结论 干燥过程中运用分程变温中的降温模式更省时节能,可为党参干燥技术的提升和干燥工艺优化提供实验依据.