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中国油脂
中国油脂

曹万新

月刊

1003-7969

zyzz@chinajournal.net.cn

029-88617441、88621360 88626849

710082

西安市劳动路118号

中国油脂/Journal China Oils and FatsCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊是国内油脂专业的唯一专业科技期刊。读者对象主要有全国大型浸出油厂，油脂精炼厂，外资油脂厂，个体油脂厂，油脂储炼厂，植物蛋白厂，粮油加工厂，油脂化工厂，国家粮油储备库，粮油收购站，国家粮食储备仓库，饲料加工厂，棉麻加工厂，化工厂，化肥厂，肌醇厂，生物化工厂，油机械厂，通用机械设备厂等。是粮油食品类发行量最大、覆盖面最广、影响力最强、广告效果最好的科技期刊。
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    黄曲霉毒素B1降解菌株的分离鉴定、发酵条件的优化及活性组分分析

    陈毅保刘昆仑杨趁仙李艳...
    120-126页
    查看更多>>摘要：为筛选出一株高效降解黄曲霉毒素B1(AFB1)的菌株,选取土壤为菌株来源,进行富集培养,经过以香豆素为唯一碳源的初筛和添加AFB1的复筛后,对筛选得到的各菌株进行16S rDNA鉴定,比对其测序结果,选取降解AFB,最高的菌株,探究发酵时间、发酵温度、初始pH、接种量、培养基对菌株降解AFB1的影响规律,通过正交试验优化发酵条件,并对降解方式进行初步探索.结果表明:经过初筛和复筛得到7株能够降解AFB1的菌株,经鉴定均为伯克霍尔德菌属,其中Burkholderia sp.D6的AFB1降解率最高;最优发酵条件为以LB培养基为发酵培养基、发酵时间84 h、发酵温度37 ℃、初始pH 7.0、接种量10％,在此条件下Burkholderia sp.D6对AFB1的降解率为(87.91±2.32)％;初步判断降解AFB1的活性组分是蛋白质或者酶.综上,通过筛选得到了一种能够高效降解AFB,的菌株,蛋白质或酶参与了AFB1的降解.

    黄曲霉毒素B1伯克霍尔德菌降解

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    植物油酸值、过氧化值的测定方法研究

    杨定法牛若楠赵声兰
    127-129页
    查看更多>>摘要：为解决国标法测定植物油酸值、过氧化值溶剂安全性问题,以核桃油为实验材料,建立以更安全且容易获取的石油醚、二氯甲烷分别代替GB 5009.229-2016和GB 5009.227-2016中乙醚、三氯甲烷,测定植物油的酸值和过氧化值的方法,考察方法的精密度,采用国标法和所建立方法测定4种植物油的酸值、过氧化值,并对结果进行t检验,考察方法的准确度.结果表明:所建立方法平行测定了6次核桃油的酸值、过氧化值,其相对标准偏差(RSD)分别为2.055％、1.318％;国标法和本实验方法同时测定4种植物油的酸值、过氧化值p值均大于0.05,两种方法不存在显著性差异.所建立的方法精密度和准确度均较好,并且提高了检测安全性,可用于植物油的酸值和过氧化值测定.

    植物油酸值过氧化值石油醚二氯甲烷

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    亚麻荠籽饼基本营养成分分析

    李自红张桃桃张国治李飞飞...
    130-133,139页
    查看更多>>摘要：为了进一步开发利用亚麻荠籽饼,增加亚麻荠籽饼再利用价值,对亚麻荠籽饼基本营养成分进行分析.结果表明:亚麻荠籽饼中水分、灰分、水溶性浸出物、醇溶性浸出物、粗纤维、粗蛋白质、粗脂肪含量分别为 8.10％、5.80％、25.40％、20.80％、18.50％、34.25％、9.62％;5 种矿质元素铁、钙、锌、锰、铜含量分别为219.7、210.0、56.1、27.9、8.7 mg/kg;亚麻荠籽饼共检出16种氨基酸,总量为17.01 g/100 g,其中7种必需氨基酸含量为8.54 g/100 g,占氨基酸总量的50.19％,9种非必需氨基酸含量为8.47 g/100 g,占氨基酸总量的49.81％;亚麻荠籽饼中总多酚和总黄酮含量分别为1.45％、1.28％;亚麻荠籽饼中检出胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇等4种植物甾醇,含量分别为83.6、102.0、6.9、266.4 mg/kg.综上所述,亚麻荠籽饼营养丰富,具有用作除动物饲料以外的产品开发的价值.

    亚麻荠籽饼营养成分动物饲料

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    云南引种油橄榄嫩叶中抗氧化成分含量分析

    李勇杰耿树香徐田
    134-139页
    查看更多>>摘要：为更好地开发利用油橄榄叶,提高云南引种油橄榄的经济附加值,采用生化法及高效液相色谱法测定云南引种的16个品种油橄榄嫩叶中总黄酮、总酚含量及黄酮类和多酚类成分的含量,并对多酚类成分进行聚类分析,筛选不同用途优良茶叶品种.结果表明:16个品种油橄榄嫩叶中总黄酮含量为66.66～117.39 mg/g,总酚含量为35.63～55.81 mg/g,总黄酮和总酚含量均较高的5个品种为柯基、鄂植8号、豆果、城固32和尖叶木樨榄;16个品种油橄榄嫩叶的黄酮类成分为槲皮素、木犀草素、芹菜素、木犀草苷,含量分别为 242.17～5 447.71 μg/g、818.48～2 707.34 μg/g、40.29～1 241.30 μg/g 和 1.35～5.17 mg/g,主要多酚类物质为橄榄苦苷(4.22～26.00 mg/g)、山楂酸(4.19～11.44 mg/g),其次为羟基酪醇(998.08～6 164.13 μg/g)、红景天苷(189.16～7 940.99 μg/g),其他多酚类成分含量较低.经聚类分析,16个品种油橄榄嫩叶分为5个亚类.柯基、鄂植8号、豆果3个品种油橄榄嫩叶中总黄酮、总酚及多酚类成分含量均较高,可作为抗氧化功能茶原料进行开发.

    油橄榄油橄榄嫩叶抗氧化成分黄酮多酚红景天苷

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    中小包装食用油自动化立体库与平面仓库的对比分析

    蒋守业王武晨张永远李振兴...
    140-144页
    查看更多>>摘要：旨在为仓储物流行业及油脂加工厂中仓库设计提供借鉴,以库容量10万箱中小包装食用油(5 L小包装、10 L中包装成品油各5万箱)仓库为研究案例,系统分析了两种仓库(平面仓库和自动化立体库)的主要特点,从占地面积、生产成本、建设投资、运营费用等方面对两种仓库的技术方案进行了比较,并对两种仓库进行了经济分析.结果表明:自动化立体库相较于平面仓库能减少66.4％的占地面积,每年能够节约运营成本近50万元;自动化立体库的增量投资收益率为19.01％,增量投资回收期为5.26年,费用现值相比平面仓库低114万元.针对多品种、多拣选、年吞吐量大、产品可追溯性高、衔接工厂MES/ERP系统且持续运营在6年以上的仓库,使用自动化立体库能够显著降低项目总持有成本,降低工人劳动强度,提高发货效率,改进客户体验.

    自动化立体库平面仓库中小包装食用油

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    PET瓶瓶身结构对瓶子质量与标签完好性的影响

    陈伟崔君芳彭慧锈
    145-148页
    查看更多>>摘要：为保证包装产品的质量,通过对普通瓶型和加强筋瓶型PET瓶进行壁厚测定、抗压试验和跌落试验来比较瓶身结构对瓶子的抗压性能及标签完好性的影响.结果表明,加强筋瓶型的瓶子更厚,垂直抗压能力更好,对标签的保护程度优于普通瓶型的,且瓶子质量的改变不影响其性能.综上,选择加强筋瓶型的PET瓶更有利于保证包装产品的质量.

    PET瓶瓶身结构加强筋抗压试验标签完好性跌落试验

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    DTDC的节能实践

    付学华左青吕瑞徐红闯...
    149-152页
    查看更多>>摘要：为了降低大豆压榨厂中DTDC的蒸汽消耗量,对DTDC的结构和操作进行调整,并介绍了回收DT层热风余热、DC热风尾气余热及DTDC夹层余热的工艺技术.将DT气相温度由72～75℃下调至68～70℃,搅拌翅改为折弯式,各层的旋转阀配置变频电机,让物料呈悬浮状;DC热风层每层配一台风机,装变频电机,增加节能层.实践证明:经调整后的DTDC生产的成品豆粕外表呈金黄色,散发出浓香味,残溶在190～300 mg/kg;豆粕的KOH蛋白质溶解度大于80％;DTDC蒸汽消耗量得到有效降低.

    气相温度回收余热豆粕残溶KOH蛋白质溶解度

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