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期刊信息/Journal information
中国油脂
中国油脂

曹万新

月刊

1003-7969

zyzz@chinajournal.net.cn

029-88617441、88621360 88626849

710082

西安市劳动路118号

中国油脂/Journal China Oils and FatsCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊是国内油脂专业的唯一专业科技期刊。读者对象主要有全国大型浸出油厂，油脂精炼厂，外资油脂厂，个体油脂厂，油脂储炼厂，植物蛋白厂，粮油加工厂，油脂化工厂，国家粮油储备库，粮油收购站，国家粮食储备仓库，饲料加工厂，棉麻加工厂，化工厂，化肥厂，肌醇厂，生物化工厂，油机械厂，通用机械设备厂等。是粮油食品类发行量最大、覆盖面最广、影响力最强、广告效果最好的科技期刊。
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收录年代

    油脂组学的分析方法及其在植物油掺假中的应用

    薛雯雯吴隆坤胡盛安肇立春...
    138-144,152页
    查看更多>>摘要：为探索安全高效的植物油分析方法以及为植物油真伪鉴定提供理论参考，综述了油脂组学的2种主要分析方法及其在植物油掺假检测中的应用。油脂组学是植物油成分分析、标志代谢物的鉴定、植物油掺假判断的重要方法和手段，其测定方法主要包括色谱-质谱法(液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法、超临界流体色谱-质谱法、多维色谱-质谱法)和散弹枪脂质组学。油脂组学的测定方法准确可靠，可有效鉴别出植物油中掺假油，对保障植物油消费安全具有重要意义。将油脂组学结合化学计量学方法(主成分分析、线性判别分析、偏最小二乘法等)从大量复杂数据中提取建模的有效信息是未来鉴定植物油掺假极具潜力的方向之一。

    油脂组学植物油分析方法植物油掺假

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    低温花生粕的生产:一步浸出工艺研究

    梁椿松方世文管磊
    145-147页
    查看更多>>摘要：为获得高氮溶解指数(NSI)的低温花生粕，以红衣花生为原料，通过实验室模拟花生一步浸出工艺，研究了调质对花生坯片质量、浸出过程和低温粕NSI的影响。结果表明:调质后，花生仁水分从7。22％降至6。06％，坯片粉末度提高;经5级梯度混合油浸出，调质后的花生坯片生产的低温粕残油在1。67％，而未调质的花生坯片生产的低温粕残油在3。67％，但未调质坯片得到的混合油固杂含量低;调质后得到的低温粕NSI在74％。综上，为了获得低残油、高NSI的低温花生粕，可以采用调质工艺。

    花生低温花生粕一步浸出氮溶解指数

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    高蛋白脱酚棉籽粕制取工艺研究

    王如南张扬韩文杰
    148-152页
    查看更多>>摘要：为了满足市场需求，提升棉籽粕利用价值，结合实际生产情况，采用单因素控制变量法，调整生产工艺中关键控制参数如原料棉仁中的含壳率、甲醇溶液萃取工艺参数以及成品粉碎筛分条件等，确定了分别以含壳率为2％和5％的棉仁为原料的高蛋白脱酚棉籽粕生产工艺。当原料含壳率为2％时，适宜的萃取工艺为浸泡萃取，料液比1∶3，浸泡萃取脱酚时间30 min，甲醇溶液萃取梯度60％-70％-80％-90％，共萃取4次，残油控制在0。7％以下，蒸脱烘干控制水分在5％以下。原料含壳率为5％时，适宜的萃取工艺为淋液萃取，料液比1∶2，甲醇溶液萃取梯度70％-70％-70％-70％-80％-90％，共萃取6次，残油控制在0。7％以下，蒸脱烘干控制水分在5％以下。采用上述两种方法，可得到粗蛋白质含量在70％以上、游离棉酚含量满足企业内控指标要求(≤400 mg/kg)的脱酚棉籽粕。

    脱酚棉籽粕蛋白质含量游离棉酚脱酚残油

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    优势互补,相互赋能,新质生产力构筑产业发展新局面——国家林业和草原局南方木本油料产业国家创新联盟和国家亚麻籽油及欧米伽-3油脂产业创新战略联盟联台年会在长沙召开

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    《中国油脂》2024年第49卷第1～12期总目次

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