本发明公开了一种功能性双歧杆菌微胶囊制剂。 以海藻酸钠、明胶组成的食用凝胶为囊材，以一定比例将海藻 酸钠、明胶、CaCO<SUB>3</SUB>和双歧杆菌 菌液混合均匀，喷入到一定浓度的 CaCl<SUB>2</SUB>溶液中制备而成。该囊材 安全无毒、不能被双歧杆菌分解而且价廉易得。其制备工艺简 单，制作方便，实用性强，微胶囊化率以及菌体存活率高，制 得的微胶囊直径为1～2mm、活菌含量达 10<SUP>9</SUP>cfu/g以上。它具有良好的耐 胃酸性、耐胆盐性、肠溶性，实现了双歧杆菌对人体的益生作 用。该双歧杆菌微胶囊在酸乳基质中对温度和氧的敏感性降 低，耐酸能力增强，贮藏稳定性提高，活菌保藏期显著延长。 解决了双歧杆菌乳制品 在研制过程中活菌保藏期短、活菌数低的技术问题。
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