一种低植酸高可溶性蛋白的复合营养粉

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中文摘要：本发明提供了一种低植酸高可溶性蛋白的复合营养粉，由以下重量配比的组份制成：发芽玉米粉20～40％、发芽大豆粉30～50％、发芽绿豆粉30～40％、红枣粉5～10％，其中，所述发芽玉米粉、所述发芽大豆粉和所述发芽绿豆粉通过喷淋抗坏血酸溶液发芽得到。本发明的复合营养粉，由于大豆、绿豆和玉米经抗坏血酸喷淋发芽，能够降低植酸含量，同时提高可溶性蛋白质含量，提高了营养粉的营养价值与保健功能，产品中植酸含量降低至35mg/g，可溶性蛋白含量≥82mg/g，使得制得的产品安全性高，植酸含量低，富有如营养价值高、溶解性好等功效，能够极大的提高人体对蛋白和矿物质元素的吸收利用率。

申请号：

CN201910654985.2

公开号：

CN110384231A

专利类型：

发明专利

申请日：

2019-07-19

公开日：

2019-10-29

IPC分类：

A23L33/00(2016.01)

申请人：

郑州工程技术学院

发明人：

张小梅、谢光辉、郑丽萍、靳晓琳、冯丹丹、李靖靖

主申请人地址：

450000 河南省郑州市惠济区英才街18号

国别省市代码：

中国(CN)