鳄鱼肉口服液及其制备方法

扫码查看

原文链接

NSTL

中文摘要：本发明公开了一种鳄鱼肉口服液及其制备方法，属于肉类保健饮料技术领域。该制备方法包括以下步骤：1）新鲜鳄鱼肉捣碎加水，按总量为每克鳄鱼肉加入2000～8000活力单位木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶；所述木瓜蛋白酶，复合蛋白酶，风味蛋白酶的加入活力单位之比为1～2：1～5：1～5；2）在45～65℃下酶解1～4h，然后将酶灭活，除去固体残渣得到酶解液，即得鳄鱼肉口服液。通过该方法制备得到的鳄鱼肉口服液中游离氨基酸含量高，易吸收，且口感佳，无明显苦腥味。

申请号：

CN201310287710

公开号：

CN103393191B

专利类型：

发明专利

申请日：

2013-07-09

公开日：

2015-08-12

IPC分类：

A23L2/38(2006.01)I

申请人：

广州中医药大学

发明人：

魏小勇、王美玲

主申请人地址：

510006 广东省广州市番禺区外环东路232号

国别省市代码：

中国(CN)