一种大蒜的加工方法

扫码查看

原文链接

NSTL

中文摘要：本发明涉及一种大蒜的加工方法，属于食品加工技术领域。其包括以下步骤：(1)取新鲜大蒜，撒茶盐拌匀，腌制5～7天，每12～20小时翻动一次；然后再加入混合糖拌匀，腌制2～10小时，得腌制蒜；(2)将上述腌制蒜加入醋液，在温度为1～10℃的条件下，保存5～6个月，随后在包装前5～7天加入矫味调料，即得。本发明的优点是：该加工方法所得大蒜具有抗疲劳、促消化、预防衰老、杀菌、促进代谢、排毒养颜之功效，口感佳，味道清香；且不添加任何防腐剂和食品添加剂，长期食用，有益健康。

申请号：

CN201510252674

公开号：

CN104905186A

专利类型：

发明专利

申请日：

2015-05-18

公开日：

2015-09-16

IPC分类：

A23L1/218(2006.01)I

申请人：

丽江建红绿色食品开发有限公司

发明人：

高建红、高飞

主申请人地址：

674202 云南省丽江市永胜县程海镇新华村

国别省市代码：

中国(CN)