一种酶法辅助微波-超声波协同提取酱油渣中可溶性膳食纤维的方法

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中文摘要：本发明提供了一种酶法辅助微波-超声波协同提取酱油渣中可溶性膳食纤维的方法，采用酱油渣为主要原料，将新鲜酱油渣60℃恒温干燥，粉碎过60目筛，石油醚脱脂后，加入纯水，放于微波-超声波协同萃取仪中，调节pH4.5，间歇萃取时间为500s；再加入木瓜蛋白酶，进行酶解，并加热灭酶活后，再加入纤维素酶，进行酶解，对酶解液抽滤，滤液旋转蒸发得浓缩液，加入95%乙醇进行醇沉，然后对沉淀进行低温冷冻干燥，制得可溶性膳食纤维。本发明提取工艺简单，集中了微波-超声波协同提取效率高、产品纯度高，可操作性强，同时结合了生物酶的高效活性等优点，提取时间短，具有广阔的推广应用前景。

申请号：

CN201510647507.0

公开号：

CN105166942A

专利类型：

发明专利

申请日：

2015-10-09

公开日：

2015-12-23

IPC分类：

A23L1/308(2006.01)I

申请人：

徐州工程学院

发明人：

李文、张传丽、王陶、董玉玮、刘恩岐、何广会

主申请人地址：

221111 江苏省徐州市新城区富春路1号

国别省市代码：

中国(CN)