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一种猪皮膨化食品及其加工方法

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本发明公开了一种猪皮膨化食品及其加工方法， 其工艺包括如下步骤：清洗、预处理；调味、腌渍；干燥；微 波膨化。本发明工艺简单，条件温和，易操作；采用常压微波 膨化或真空微波膨化，可根据不同风味产品将膨化率控制在 3～5倍左右；本发明产品疏松可口，卫生、含油量少，采用香 辛料、鲜味剂等作为调料，与膨化猪皮成为佳配，风味独特。

CN200510036230

CN1726822A

发明专利

2005-07-29

2006-02-01

A23L1/312(2006.01)

华南理工大学

张立彦、芮汉明

510640广东省广州市天河区五山

中国(CN)