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食用菌豆奶和食用菌无糖豆粉及其制备方法
吴玉德 1丁玉萍 韩志平 靖桂 翟登攀 韩诚武 韩华 申健
作者信息
摘要
食用菌豆奶和食用菌无糖豆粉及其制备方法，它涉及一种豆奶和豆粉及其制备方法。它要解决目前豆渣基本都作为禽畜饲料使用，附加值低、营养成分利用率极低的问题。食用菌无糖豆粉和食用菌豆奶都是由豆渣、食用菌、无渣豆浆、磷酸盐、钙盐、维生素B1、维生素B2、水和糖制成。制备方法：一、制备豆渣浆；二、对豆渣浆进行杀菌和冷却；三、接种食用菌发酵；四、与无渣豆浆二次发酵，获得豆奶，再减压浓缩并喷雾干燥即得到豆粉。本发明用于生产食用菌豆奶和食用菌无糖豆粉。
申请号
CN201110021701公开号
CN102119741A专利类型
发明专利申请日
2011-01-19公开日
2011-07-13IPC分类
A23C11/10申请人
佳木斯大学发明人
吴玉德/丁玉萍/韩志平/靖桂/翟登攀/韩诚武/韩华/申健主申请人地址
154007 黑龙江省佳木斯市学府街148号国别省市代码
中国(CN)