食用菌豆奶和食用菌无糖豆粉及其制备方法

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中文摘要：食用菌豆奶和食用菌无糖豆粉及其制备方法，它涉及一种豆奶和豆粉及其制备方法。它要解决目前豆渣基本都作为禽畜饲料使用，附加值低、营养成分利用率极低的问题。食用菌无糖豆粉和食用菌豆奶都是由豆渣、食用菌、无渣豆浆、磷酸盐、钙盐、维生素B1、维生素B2、水和糖制成。制备方法：一、制备豆渣浆；二、对豆渣浆进行杀菌和冷却；三、接种食用菌发酵；四、与无渣豆浆二次发酵，获得豆奶，再减压浓缩并喷雾干燥即得到豆粉。本发明用于生产食用菌豆奶和食用菌无糖豆粉。

申请号：

CN201110021701

公开号：

CN102119741A

专利类型：

发明专利

申请日：

2011-01-19

公开日：

2011-07-13

IPC分类：

A23C11/10

申请人：

佳木斯大学

发明人：

吴玉德、丁玉萍、韩志平、靖桂、翟登攀、韩诚武、韩华、申健

主申请人地址：

154007 黑龙江省佳木斯市学府街148号

国别省市代码：

中国(CN)