马铃薯方便湿面及其制备方法

扫码查看

原文链接

NSTL
万方数据

中文摘要：本发明公开了一种马铃薯方便湿面。本发明采用马铃薯鲜薯及马铃薯全粉作为原料，既降低了成本，同时也很好的保留了马铃薯的营养价值，加工过程中采用独特的二次醒发工艺，克服了马铃薯面条表面粗糙的问题，制成的面条外表光滑，柔韧性好的产品。并通过加入鸡蛋和木薯变性淀粉，使制成的面条不断条，耐煮不混汤，光滑性好，面条的口感得到极大改善。本发明的马铃薯方便湿面未经油炸等工艺处理，健康安全，同时营养价值丰富，符合消费者对健康饮食的需求。

申请号：

CN201510693976.6

公开号：

CN105211688A

专利类型：

发明专利

申请日：

2015-10-25

公开日：

2016-01-06

IPC分类：

A23L1/09(2006.01)I

申请人：

贵州省生物技术研究所

发明人：

陈朝军、吕都、陈超、董楠、关郁芳、陈中爱、唐健波、刘辉、李俊、黄珊、刘嘉、雷尊国、刘永翔

主申请人地址：

550006 贵州省贵阳市小河区金农社区金农路1号贵州省农业科学院内

国别省市代码：

中国(CN)