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万方数据
一种紫苏椰果悬浮饮料及其制备方法
余平莲 1徐雅琴 李文钊 王未 袁璐 阮美娟 吴静
作者信息
摘要
本发明涉及一种紫苏椰果悬浮饮料，其组成成分及重量份数如下：紫苏浸提液15～30份；椰果果粒3～8份；糖料2～10份；酸味剂0.13～0.33份；复配增稠剂0.05～0.1份；处理水70～85份。本饮料将紫苏和椰果作为主要特色成分，不添加任何色素和香精，呈现紫苏本色，完整保留紫苏风味；同时紫苏花色苷具有较强的抗氧化能力，椰果富含膳食纤维，使得该产品既有功能性因子提供有效活性成分促进人体健康的作用，又赋予其动态的外观吸引力，可满足现代消费人群的多重需求；富含花色苷(花青素含量为9mg/L～24mg/L)，口感酸甜解渴，紫苏风味浓郁，椰果爽滑有嚼劲，具有抗氧化，促进肠道健康等功效。
申请号
CN201610479614.1公开号
CN106071559B专利类型
发明专利申请日
2016-06-24公开日
2019-08-23IPC分类
A23L2/38(2006.01)申请人
天津科技大学发明人
余平莲/徐雅琴/李文钊/王未/袁璐/阮美娟/吴静主申请人地址
300222 天津市河西区大沽南路1038号天津科技大学国别省市代码
中国(CN)