一种具有免疫活性的南极微生物胞外多糖是指胞外多糖EPS-I，其中：阿拉伯糖∶甘露糖∶葡萄糖＝26∶40∶21。方法为：种子制备→深层发酵→制备发酵液→去除蛋白→分离纯化→冷冻干燥→多糖纯品。具有方法简单、活性独特、性能稳定、药用价值大，可调节和提高机体免疫力等特点。采用液体深层发酵、分离纯化的制备方法，首创性的从海冰中获得微生物胞外多糖及其提炼方法，开创了南极海冰微生物综合利用的新方法和途径，开发了海冰微生物的药用价值和用途，海冰微生物多糖的获得是医药生物技术的重大突破，为研制改善和提高机体免疫力的药品和食品奠定了基础，是理想的南极及海冰免疫活性微生物胞外多糖的专用制备方法。
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