一种蓝靛果酒鉴别方法及其总酸测定方法

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中文摘要：本发明涉及一种蓝靛果酒鉴别方法，采用酸碱滴定法，利用不同天然红果酒的红色素在不同pH溶液条件下呈现的试验溶液在较低pH值下为红色转为较高pH值下的蓝色的特征颜色变化，以此判断果酒的类别，实现鉴别蓝靛果酒的真伪。另外，采用酸碱滴定法，根据蓝靛果酒的颜色在pH＜7时由深红色逐渐变浅，并且在pH＞8时立即转为蓝色，随后逐渐加深的特征，作为酸碱滴定终点的指示，进行总酸的测定。

申请号：

CN201210111338

公开号：

CN102662029B

专利类型：

发明专利

申请日：

2012-04-16

公开日：

2015-08-05

IPC分类：

G01N31/20(2006.01)I

申请人：

北华大学

发明人：

张启昌、常凯、陈伟铭、孙广仁、陈志敏

主申请人地址：

132013 吉林省吉林市滨江东路3999号

国别省市代码：

中国(CN)