利用鱼下脚料制备鱼油乙酯微胶囊的方法

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中文摘要：利用鱼下脚料制备鱼油乙酯微胶囊的方法，主要包括鱼油的提取、鱼脂酸乙脂的制备、鱼油乙酯的精制以及鱼油乙酯微胶囊的制备。鱼油提取是将鱼内脏去杂清洗后捣碎，用胃蛋白酶和中性蛋白酶酶解后加入无水乙醇静止分层，经离心得鱼油；鱼脂酸乙脂的制备是将鱼油与乙醇混合，在乙醇钠催化下进行酯化反应，蒸出乙醇，用水冲洗后离心得鱼油乙酯；其精制采用超临界CO2萃取，精制的鱼油乙酯为金黄色透明液，其EPA乙酯和DHA乙酯含量大于50％；鱼油乙酯微胶囊的制备是将海藻酸钠、麦芽糊精和酪蛋白酸钠混合溶解到水中，加入精制后的鱼油乙酯，用喷雾干燥法制得到粉末状鱼油乙酯微胶囊，既可以掩蔽鱼油乙酯腥味改善口感，又有利于包装和存放。

申请号：

CN201010217102

公开号：

CN101940240A

专利类型：

发明专利

申请日：

2010-07-01

公开日：

2011-01-12

IPC分类：

A23D9/02(2006.01)I

申请人：

大连工业大学

发明人：

孙黎明、秦磊、佟蕾、朱蓓薇、刘兆芳、金文刚、李冬梅、刘贵洋、董秀萍、杨静峰

主申请人地址：

116034 辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号

国别省市代码：

中国(CN)