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万方数据
一种复合裹粉、制备方法及应用方法
黄清华 1林立好 2赫如 刘奇 陈佩 蔡舒敏
作者信息
- 1. 韶关市星河生物科技有限公司
- 2. 广东星蘑力食品有限公司
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摘要
一种复合裹粉、制备方法及应用方法，由包括以下重量份数的原料组成：益智粉50～150份、面粉50～200份、淀粉20～100份、碳酸氢钠1～5份、食盐2～8份、洋车前子壳粉4～10份和菊粉3～8份，使用其加工预油炸真姬菇可显著降低吸油量、提高裹浆的粘度、增加包裹度、增加保水性以及提供酥脆口感，有效地解决了传统裹粉存在吸油量大、软化快、裹粉易脱落和口感油腻等问题，符合消费者健康饮食的理念，具有广阔的市场前景和应用价值。
申请号
CN202311284234.9公开号
CN117243372A专利类型
发明专利申请日
2023-09-28公开日
2023-12-19IPC分类
A23L33/10(2016.01)申请人
韶关市星河生物科技有限公司;广东星蘑力食品有限公司发明人
黄清华/林立好/赫如/刘奇/陈佩/蔡舒敏主申请人地址
512136 广东省韶关市曲江区白土工业城国别省市代码
中国(CN)