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作者信息
- 1. 新疆冰雪果业有限责任公司
- 2. 山东省农业科学院农产品研究所
- 折叠
摘要
本发明属于一种哈密瓜蒸馏酒的制作方法，将新鲜哈密瓜进行清洗、去皮、去籽、破碎、发酵、蒸馏、出酒、储存步骤制成哈密瓜酒，本发明采用液态发酵法进行发酵，将哈密瓜瓜汁、瓜瓤混合汁用柔性离心泵直接打入发酵罐中发酵，避免了因榨汁发酵而使得果胶、果糖、维生素等营养物质地流失，同时严格控制发酵条件和过程，蒸馏时分三通路出酒，三通路分别为掐酒头管路、取酒身管路、去酒尾管路，一次性成酒，充分保留了哈密瓜的芳香物质，提高了酒的品质，使哈密瓜酒香气纯正、瓜香浓厚、原汁原浆，此外，本发明的哈密瓜酒绵甜、爽口，口感好，饮用后嗓子不干，头不疼，满足了现在人们对健康饮酒的追求理念。
申请号
CN201410666497公开号
CN104357280B专利类型
发明专利申请日
2014-11-20公开日
2017-10-10IPC分类
C12G3/02(2006.01)I申请人
新疆冰雪果业有限责任公司;山东省农业科学院农产品研究所发明人
孙玉霞/闫国玉/张将主申请人地址
839301 新疆维吾尔自治区哈密地区哈密市阿牙路56号院4单元601室国别省市代码
中国(CN)