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一种速溶黑木耳奶茶及其制备方法
刘华晶 1许修宏 徐杰 孙瑜 戴航宇
作者信息
摘要
本发明涉及奶茶技术领域，为了解决现有的奶茶中没有将黑木耳应用于其中的问题，公开了一种速溶黑木耳奶茶及其制备方法，所述一种速溶黑木耳奶茶，包括以下原料：黑木耳超微粉、黑木耳粒、植脂末、全脂奶粉、冰糖粉、薄荷粉、黄原胶、茶多酚。本发明营养丰富，含有优质蛋白质，且微量薄荷粉的加入使黑木耳的藻腥味得到掩盖，同时清爽的口感减弱了奶茶饮品的甜腻感；而茶多酚作为天然的防腐剂，可延长奶茶产品的保质期，且不会破坏其口感；植脂末可加速黑木耳粉的溶解速率，使得本发明制备所得的奶茶加入开水冲泡时，无悬浮球，整体呈胶体状，口感爽滑细腻。
申请号
CN202211670690.2公开号
CN115886106A专利类型
发明专利申请日
2022-12-26公开日
2023-04-04IPC分类
A23F3/34(2006.01)申请人
东北农业大学发明人
刘华晶/许修宏/徐杰/孙瑜/戴航宇主申请人地址
150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号国别省市代码
中国(CN)