本发明公开了小麦体细胞杂种类似13谷蛋白亚 基基因的核酸序列和对应的氨基酸序列,以及基于该序列通过 生物技术方法改良小麦加工品质的应用。本发明涉及的高分子 量麦谷蛋白类似小麦13亚基基因是出现在优质小麦体细胞杂 种种子的一种储藏蛋白亚基,该亚基与小麦的面筋弹性呈正相 关。根据该基因序列设计特异简并PCR引物,可以通过基于 PCR分子标记方法进行定向育种,培育出优质小麦。根据该基 因序列克隆了该基因,构建了真核表达载体,可以通过基因枪 转化、农杆菌介导、花粉管通道等方法将该基因导入小麦等作 物,以培育出加工品质优良的小麦品质及种质。