一种低GI重组红米的制备方法

扫码查看

原文链接

NSTL
万方数据

中文摘要：本发明公开了一种低GI重组红米的制备方法，属于全营养功能主食产品领域，该制备方法包括以下步骤：S1、原料预处理：将红米、鹰嘴豆、黑豆、燕麦、苦荞进行预处理，过筛；S2、复配：以红米为基料，以鹰嘴豆、黑豆、燕麦、苦荞、魔芋粉为辅料，将基料和辅按照一定比例进行复配；S3、挤压重组：喂料，挤压熟化，切割造粒，干燥，后冷却包装。其中，红米、鹰嘴豆、黑豆、燕麦、苦荞与魔芋粉的重量百分比为30～80％：4～20％：4～20％：4～20％：4～5％：4～5％。本发明制备方法制得的重组红米具有GI值较低、口感较好、易蒸制、全营养的特点，适用于糖尿病人食用。

申请号：

CN202310084427.3

公开号：

CN116114828B

专利类型：

发明专利

申请日：

2023-01-18

公开日：

2024-06-25

IPC分类：

A23L7/143(2016.01)

申请人：

河南工业大学

发明人：

任顺成、陈佳乐、张雅斐

主申请人地址：

450001 河南省郑州市高新区莲花街100号河南工业大学

国别省市代码：

中国(CN)