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一种蒙古风味酸奶及其制备方法
斯木吉德 1敖日格乐 王纯洁 陈浩 安格尔
作者信息
摘要
本发明提供了一种蒙古风味酸奶,属于食品技术领域,所述蒙古风味酸奶包括牛奶50~70份,炒米4~6份,稀奶油4~8份,白砂糖5~15份,益生菌2~4份,稳定剂1~2份。该酸奶以牛奶、炒米、稀奶油、白砂糖、益生菌、稳定剂为原料,炒米中富含蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、矿物质、维生素等多种营养成分,丰富了酸奶中的营养成分,将米香味浓郁的炒米、奶油加入酸奶中,提升了酸奶的口感,口感顺滑无颗粒感,米香、奶香浓郁,且该酸奶的稳定性强。本发明制备得到的酸奶,无颗粒感,口感顺滑,且制备方法简单易行。
申请号
CN202310391686.0公开号
CN116268095A专利类型
发明专利申请日
2023-04-12公开日
2023-06-23IPC分类
A23C9/13(2006.01)申请人
内蒙古农业大学发明人
斯木吉德/敖日格乐/王纯洁/陈浩/安格尔主申请人地址
010000 内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号国别省市代码
中国(CN)