本发明公开了一种复合速溶茶及其制备方法，主料的重量份为：红茶14～16份、茉莉花6～8份、荷叶5～7份、枸杞3～5份、山楂3～5份、蒲公英2～4份；辅料为：麦芽糊精、酪蛋白、羧甲基?β?环状糊精、葡萄糖、甘氨酸、L?丙氨酸和L?苯丙氨酸；制备包括以下步骤：步骤一，主料净化和称取；步骤二，加入纯净水，加热浸提；步骤三，滤液；步骤四，采用超声制备微胶囊；步骤五，真空浓缩；步骤六，进行美拉德反应；步骤七，预冻结30min，进行冷冻干燥，得到复合速溶茶。本发明的复合速溶茶及其制备方法，解决了茶饮品种单一的问题，不仅使用方便，而且香味佳，色泽好，营养丰富。
NSTL
万方数据
